César Márquez Parajes 2022
15,75₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Le 2022 Parajes est le rouge régional représentant El Bierzo, et c'est un assemblage de différents lieux, sols et expositions, provenant de vignes situées à différentes altitudes, entre 450 et 780 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il a utilisé moins de grappes entières, car il utilise moins de rafles dans les années plus chaudes, avec environ 15 cette fois-ci ; une partie a été en acier inoxydable et une autre en bacs, car il fermente par parcelle. Le vin a mûri dans des fûts de chêne de 225 et 500 litres pendant un an. Il est très fin et élégant, frais et équilibré, avec une maturité modérée et un taux d'alcool de 13,3, un pH de 3,65 et une acidité de 4,76 grammes. Il est moyennement corsé, avec des tanins très fins et un grand équilibre. Les tanins sont ronds et fins, et la bouche est juteuse et tendre, à l'image de l'année plus chaude. Mais il n'y a pas de chaleur dans aucun des vins de l'année. 32 605 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en janvier 2024.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et 50% de rafles, dans des cuves en acier inoxydable. Vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français de 225 et 500 litres.
Description
La cave César Márquez a été créée en 2015 par ce vigneron issu d'une grande lignée de vignerons, puisque sa famille possède la célèbre cave Castro Ventosa, et que son oncle Rául Pérez a été récompensé à deux reprises comme meilleur vigneron du monde.
Pour que ses vins reflètent le terroir et leur origine, César travaille avec une agriculture artisanale et élabore ses vins de manière biologique, avec une intervention minimale, en évitant l'utilisation de sulfites.
Vinification
Le vin de César Márquez est élaboré à partir de différents cépages tels que le Mencía et l'Alicante Bouschet, entre autres, qui sont cultivés de manière biologique et traditionnelle, sans utilisation de produits chimiques.
Ensuite, chaque parcelle est travaillée séparément, 50 % des raisins sont égrappés et pressés avec les pieds. Les raisins sont vinifiés séparément avec 50% d'égrappage. La fermentation spontanée avec des levures indigènes a lieu dans des fûts de chêne français ouverts ainsi que dans de petites cuves en acier inoxydable, puis le vin est vieilli pendant un an en fûts et mis en bouteille sans être filtré.
Dégustation
Ce vin rouge prune a un goût fruité avec des notes florales. En bouche, il est frais et fluide. C'est un vin élégant avec une bonne acidité, des touches fumées et grillées, ainsi qu'une finale saline.
Le vin Parajes de César Márquez est très doux, bien qu'il ait des tannins mûrs, et c'est un vin très profond et charnu qui peut très bien évoluer dans les 4 prochaines années.
Un vin rouge très élégant
Le vin naturel César Márquez Parajes est un coupage de la cave de ce jeune et prestigieux vigneron.
Il accompagne très bien les charcuteries, les poissons, les fromages, le gibier, les viandes rouges et les volailles. Il est également parfait avec les ragoûts, les rôtis et les plats de riz.
Découvrez les saveurs et les arômes de ce vin et dites-nous avec quels autres plats vous l'associeriez.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,69₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,69₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,02₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,52₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,30₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,92₣ | 16,96₣ (-16,96₣) |
| 31-36 | 37,69₣ | 18,85₣ (-18,85₣) |
| 37-42 | 43,36₣ | 21,68₣ (-21,68₣) |
| 43-48 | 47,14₣ | 23,57₣ (-23,57₣) |
| 49-54 | 52,81₣ | 26,41₣ (-26,41₣) |
| 55-60 | 56,59₣ | 28,29₣ (-28,29₣) |
| TVA comprise | ||
