Bufadors Les Voranes Brut Nature 2020
28,52₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
J'ai dégusté à nouveau le 2020 Les Voranes, que j'avais déjà goûté l'année dernière, un vin produit avec des raisins provenant de deux vignobles à Can Rosell de la Serra, Torrelavit (Alt Penedès) plantés de Xarel-lo et de Macabeo (seulement 2 dans le vin). Il a fermenté avec des levures indigènes et refermenté avec du moût du même vignoble. Ce vin a passé 49 mois (40 l'année dernière) avec les lies en bouteille, fermé par un bouchon avant d'être dégorgé. L'année a été très difficile, et le vin ne titre que 10,5 d'alcool et a un pH de 3,26. Il est net et brillant et a gagné en définition et en précision. Il y a une note subtile de massepain, et il est plus élégant et plus subtil, très frais et équilibré. 7 374 bouteilles produites. J'ai dégusté une bouteille dégorgée en novembre 2024. Le 2021 ne sera pas commercialisé avant 2026.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
10.5%
Description
Depuis que Ton Mata -renommé pour son travail à Recaredo et président de Corpinnat a décidé de créer Bufadors avec sa compagne Encarna Castillo, le projet est né avec une conviction : laisser le vin parler depuis les racines, sans maquillage. Dans la zone de Can Rossell de la Serra (Torrelavit, Alt Penedès), ils cultivent en bio et biodynamie un vieux vignoble de Xarel.lo (98%) et de Macabeo (2%), planté sur des sols calcaires. Ici, l'altitude et le climat méditerranéen frais façonnent un raisin à l'acidité ferme et au caractère minéral. Le résultat : Bufadors Les Voranes Brut Nature, un vin mousseux qui échappe aux conventions, sans concession à la douceur ou à l'artifice.
L'élaboration
Le Bufadors Les Voranes Brut Nature est élaboré selon la méthode traditionnelle, mais avec une approche artisanale radicale. Après une fermentation spontanée avec des levures indigènes, le vin subit une seconde fermentation en bouteille avec du moût frais provenant du même vignoble. Le bouchage en liège naturel pendant le vieillissement est une rareté même chez Corpinnat, et le dégorgement se fait à la main, sans congélation. Le vin reste 49 mois sur ses lies, gagnant en définition et en précision. Aucun ajout de liqueur d'expédition ou d'anhydride sulfureux n'est effectué, le vin n'est ni collé ni stabilisé : un vin naturel, pur et vivant.
Le goût
A l'œil, le Bufadors Les Voranes Brut Nature est jaune paille avec des reflets dorés. Le nez est sobre mais expressif : pamplemousse, écorce de citron, pomme verte et un délicat écho de massepain. A l'air, des notes salines et de pain au levain apparaissent. La bouche est vive, électrique, avec des bulles fines et une acidité vive qui allonge le vin et le rend vibrant. La finale est sèche, minérale, avec de la tension et un fond d' agrumes persistant. Avec seulement 10,5 % d'alcool, il oscille entre légèreté et complexité, idéal pour accompagner les huîtres , les sashimis ou les plats de riz aux fruits de mer. Un vin mousseux Corpinnat à l'âme libre qui parle de paysage, de temps et de conviction.
Livraison en France
50% réduction à partir de 272,48₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 272,48₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,14₣ | 4,57₣ (-4,57₣) |
| 7-12 | 14,69₣ | 7,34₣ (-7,34₣) |
| 13-18 | 23,00₣ | 11,50₣ (-11,50₣) |
| 19-24 | 26,69₣ | 13,35₣ (-13,35₣) |
| 25-30 | 33,16₣ | 16,58₣ (-16,58₣) |
| 31-36 | 36,85₣ | 18,43₣ (-18,43₣) |
| 37-42 | 42,40₣ | 21,20₣ (-21,20₣) |
| 43-48 | 46,09₣ | 23,05₣ (-23,05₣) |
| 49-54 | 51,63₣ | 25,82₣ (-25,82₣) |
| 55-60 | 55,33₣ | 27,66₣ (-27,66₣) |
| TVA comprise | ||
