Sicus A Wine Work Orange Pét Nat 2021
£15,78 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
10.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Macération des peaux pendant 8 jours et pressurage. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et fin de la fermentation en bouteille. Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans sulfites ajoutés.
Description
Dans les collines du Baix Penedès, où le calcaire se mêle à la brise marine et où le vignoble parle plus fort que le vigneron, Eduard Pié - l'esprit agité à l'origine de Sicus -s'autorise ici une inflexion créative. Habitué à travailler avec des vignobles singuliers et des microvinifications chirurgicales, il décide avec Sicus A Wine Work Orange Pét Nat d'enfreindre sa propre règle. Ce vin ne vient pas d'un endroit, mais de plusieurs ; il ne répond pas à un plan, mais à une intuition. C'est, selon ses propres termes, "un exercice de liberté". Des nobles restes de différentes vinifications- Cartoixà, Cartoixà Vermell, Malvasia et Macabeu -naît cet assemblage irrévérencieux qui célèbre le geste, l'instant, le résidu devenu essence. Il n'y a pas d'hérésie, mais du respect. Pas de rejet, mais une opportunité.
La vinification
La vinification de Sicus A Wine Work Orange Pét Nat repose sur un postulat inhabituel : tirer le meilleur parti de ce qui reste dans les cuves après le décuvage des microvinifications de Sicus. Les grappes entières sont pressées avec leur peau et le moût est mis à infuser lentement pendant 8 à 90 jours, en fonction de l'extraction souhaitée. Il n'y a pas de recettes fixes, mais une écoute attentive. Après cette macération prolongée, le vin passe 40 jours en amphores d'argile, en respectant la porosité naturelle du matériau, qui permet une micro-oxygénation subtile. Il est ensuite élevé pendant 8 mois dans des cuves en acier inoxydable, sans additifs ni corrections. Du moût frais est ensuite ajouté juste avant la mise en bouteille, ce qui génère une seconde fermentation spontanée dans la bouteille : c'est ainsi que naissent les bulles naturelles du Sicus A Wine Work Orange Pét Nat, vives et irrégulières. Il n'est pas filtré, il n'est pas stabilisé, il n'est pas dompté. Seulement 3 350 bouteilles sont embouteillées, avec seulement 9 % d'alcool. Un vin honnête et brut.
Dégustation
Au nez, Sicus A Wine Work Orange Pét Nat surprend : il ne cherche pas à plaire, mais à provoquer. Des écorces d'agrumes séchées, de la fleur de camomille, des herbes méditerranéennes et un soupçon de thé fermenté. Rien n'est évident. En bouche, les bulles naturelles sont fines mais nerveuses, soutenant une acidité vibrante et un passage tendu, avec une texture de peau de fruit et un fond salin. Il évoque plus une infusion qu'un vin classique : notes d'abricot sec, d'amande brute, et cette touche légèrement amère qui réveille le palais. La finale est longue, sèche, avec une énergie presque électrique qui invite à continuer à boire. C'est un vin à désapprendre, à écouter l'inattendu, à accompagner de plats vifs ou tout simplement à boire sans préjugés. Un vin orange, certes, mais surtout une déclaration de principes.
Livraison en France
50% réduction à partir de £259,79 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £259,79 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,72 | £4,36 (-£4,36) |
| 7-12 | £14,00 | £7,00 (-£7,00) |
| 13-18 | £21,93 | £10,96 (-£10,96) |
| 19-24 | £25,45 | £12,73 (-£12,73) |
| 25-30 | £31,62 | £15,81 (-£15,81) |
| 31-36 | £35,14 | £17,57 (-£17,57) |
| 37-42 | £40,42 | £20,21 (-£20,21) |
| 43-48 | £43,94 | £21,97 (-£21,97) |
| 49-54 | £49,23 | £24,61 (-£24,61) |
| 55-60 | £52,75 | £26,38 (-£26,38) |
| TVA comprise | ||
