Ruppert-Leroy Les Cognaux Pinot Noir Brut Nature 2022
62,96₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Pressurage direct, fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes, fermentation malolactique et vieillissement sur lies pendant 9 mois en fûts et demi-muids de chêne français (500 litres). Seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 18 mois, sans dosage final (Brut Nature), dégorgement à chaud à la main, non filtré et sans sulfites ajoutés.
Description
À la frontière la plus sauvage de la Champagne, juste là où l'Aube s'écarte des sentiers battus pour plonger dans des paysages de vignes anciennes et de collines calcaires, se trouve la petite exploitation viticole familiale Ruppert Leroy. C'est en 2010 qu'Emmanuel et Bénédicte, laissant derrière eux leur ancienne vie parisienne, décident de revenir aux sources. Leur décision n'était pas stratégique, elle était viscérale. Un appel intérieur à la terre, à la lenteur du vignoble et à un profond respect de la nature. Ils ne sont pas venus pour faire de la "Champagne", ils sont venus pour faire du vin. Et ils le font avec une élégante radicalité: vignobles biodynamiques depuis le début, pas d'additifs, pas de concessions, pas de maquillage.
Ruppert-Leroy Les Cognaux est une parcelle de Pinot Noir pur, plantée sur des sols de marnes et de calcaires durs, où la vigne se bat et s'exprime avec rudesse et précision. L'altitude, les vents froids et les pratiques biodynamiques extrêmes donnent à cette cuvée une énergie verticale, presque électrique. Il n'y a pas d'assemblage de millésimes, pas de liqueur d'expédition : il s'agit d'une Champagne Brut Nature mono parcellaire, vinifiée comme s'il s'agissait d'un vin de Bourgogne, mais avec les bulles les plus retenues et les plus minérales que l'on puisse imaginer.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main, en petites cagettes, au bon moment, sans précipitation, sans correction de sucre ou d'acide. La fermentation est spontanée, avec des levures indigènes, sans sulfites ajoutés, dans de vieux foudres et des fûts de chêne usagés qui marquent à peine, mais laissent le vin respirer. Il est élevé pendant environ 9 mois sur lies, avec un léger bâtonnage si l'année le nécessite. Il est ensuite mis en bouteille, sans aucun dosage : Brut Nature avec l'âme d'un vin tranquille. Après tirage, il subit une seconde fermentation en bouteille pendant 18 à 24 mois, développant complexité et bulles subtiles. Le dégorgement se fait à la main, bouteille par bouteille, sans collage, sans filtration. Chaque bouteille est un microcosme.
Le goût
Rien dans Leroy Les Cognaux n'est strident. Tout est insinué, déployé avec tension et une minéralité tranchante. Le nez est d'abord sérieux et austère : craie humide, feuille sèche, légère fumée blanche. Puis, avec un peu d'air, apparaissent les fruits rouges sauvages, la grenade, le cassis séché, mais tout cela est tamisé, discret, élégant. Il y a une vibration saline constante, une sorte d'électricité qui traverse le vin de part en part.
C'est en bouche qu'il prend toute sa dimension. Tendue, droite, avec une bulle très fine qui tient plus de la texture que de l'effervescence. L'acidité est vive, vibrante, mais pas tranchante ; elle soutient le vin comme le squelette d'une danseuse. Des notes de cerise acide, de pamplemousse rose et un léger soupçon de rhubarbe se mêlent à une sensation de craie pure, comme si l'on suçait un noyau de vigne. La finale est sèche, longue, avec un écho minéral qui persiste et demande une nouvelle gorgée.
Leroy Les Cognaux ne cherche pas à plaire à tout le monde. C'est un vin pour ceux qui ont compris que le luxe n'est pas l'opulence, mais la précision. Un Champagne avec l'âme du terroir, sans artifice, avec la tension d'un Pinot Noir vieilli en liberté.
Livraison en France
50% réduction à partir de 279,65₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 279,65₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,39₣ | 4,69₣ (-4,69₣) |
| 7-12 | 15,07₣ | 7,54₣ (-7,54₣) |
| 13-18 | 23,60₣ | 11,80₣ (-11,80₣) |
| 19-24 | 27,40₣ | 13,70₣ (-13,70₣) |
| 25-30 | 34,03₣ | 17,02₣ (-17,02₣) |
| 31-36 | 37,82₣ | 18,91₣ (-18,91₣) |
| 37-42 | 43,51₣ | 21,76₣ (-21,76₣) |
| 43-48 | 47,30₣ | 23,65₣ (-23,65₣) |
| 49-54 | 52,99₣ | 26,50₣ (-26,50₣) |
| 55-60 | 56,78₣ | 28,39₣ (-28,39₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
