Ponce Blanco 2023
14,90₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Les raisins du Ponce Blanco blanc 2023 ont dû être cueillis 10 jours plus tôt pour conserver la minéralité, les arômes de fruits blancs et de fleurs et pour éviter une maturité excessive et une faible acidité. Cela permet de conserver les arômes d'agrumes et de sel. Juan Antonio Ponce estime que ce millésime est l'un de ceux qui ont le plus de potentiel de vieillissement, avec les 2013, 2016 et 2018. Il a un taux d'alcool de 12,5, un pH de 3,1 et une acidité de 6,4 grammes. Il est plus atlantique que méditerranéen, très minéral, avec des notes de craie humide, de pollen, de cire d'abeille et de fleurs sèches. Il est savoureux et sérieux, conservant sa fraîcheur comme s'il s'agissait d'une année plus fraîche. 18 000 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille fin mars 2024. J'ai également goûté une bouteille de 2013, à l'époque où il s'appelait Reto, et il avait développé des notes de diesel et de cire, tout en conservant son noyau minéral, mais il était déjà un peu fatigué. Une bouteille de 2015 était beaucoup plus fraîche.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres. Élevage de 8 mois en fûts de 600 litres et en foudres de 4 500 litres.
Description
Le Ponce Blanco, une création de Juan Antonio Ponce, est une expression authentique du cépage Albilla de Manchuela, cultivé dans la région de Manchuela. Ce vin blanc fermenté en barrique se distingue par son profil austère et minéral, avec l'éclat des sols granitiques. L'Albilla, variété rare et distincte des autres Albillas cultivées en Espagne, est cultivée dans des vignobles situés près du village de Villamalea à Cuenca, sur des sols argilo-calcaires et granitiques. Ces vignobles, situés à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, ont entre 40 et 60 ans.
Élaboration du vin
La viticulture utilisée est biodynamique et respecte l'environnement et l'essence du raisin. Les raisins sont récoltés à la main et pressés dans un pressoir vertical. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures sauvages. Tous les vins sont fermentés et vieillis pendant environ sept mois en chêne neutre sur lies, ce qui permet à chaque parcelle de refléter sa propre personnalité. Les vins ne sont ni collés ni filtrés avant la mise en bouteille, ce qui permet de conserver leur caractère naturel et authentique. En outre, ce vin convient aux végétaliens et aux végétariens.
Goût
Le Ponce Blanco a un caractère équilibré, avec une minéralité remarquable et une bonne acidité. Au nez, on perçoit des arômes d'agrumes, de fruits blancs, d'herbes sauvages et de fines lies. En bouche, il est rafraîchissant, avec un profil minéral et salin, accompagné de couches de citron acidulé, de pamplemousse et d'une touche herbacée rappelant le fenouil. Cette palette de saveurs crée une expérience gustative distinctive et délicieuse, avec une bouche savoureuse qui combine des saveurs acides et amères, ce qui lui confère un profil austère et sérieux.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,84₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,84₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,36₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,03₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,54₣ | 11,77₣ (-11,77₣) |
| 19-24 | 27,32₣ | 13,66₣ (-13,66₣) |
| 25-30 | 33,93₣ | 16,97₣ (-16,97₣) |
| 31-36 | 37,71₣ | 18,86₣ (-18,86₣) |
| 37-42 | 43,39₣ | 21,69₣ (-21,69₣) |
| 43-48 | 47,17₣ | 23,58₣ (-23,58₣) |
| 49-54 | 52,84₣ | 26,42₣ (-26,42₣) |
| 55-60 | 56,62₣ | 28,31₣ (-28,31₣) |
| TVA comprise | ||
La Estrecha 2023
23,55₣
22,40₣/ud (-5%)
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Manchuela
Autres millésimes: 2021
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23,51₣
22,35₣/ud (-5%)
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23,51₣
22,35₣/ud (-5%)
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