Ponce Blanco 2024
13,48₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Le blanc d'entrée de gamme est le 2024 Ponce Blanco, ce qui est un peu déroutant, car Ponce est utilisé pour le rouge haut de gamme. Il s'agit du vieux Reto, champion de la buvabilité, de la minéralité et de l'accessibilité, produit avec des raisins récoltés tôt en raison des conditions chaudes et sèches de l'été, ce qui permet de maintenir le taux d'alcool à 12,3 (12,5 sur l'étiquette), avec un pH de 3,1 et 6,4 grammes d'acidité. La date de la cueillette est la décision la plus importante ici, tôt cette fois-ci. Il provient de différents vignobles, âges, sols et, pour la troisième fois, de la parcelle située près de la cave, à plus de 800 mètres d'altitude, sur des sols riches en calcaire et en gravier. Il a fermenté dans de petites cuves de 1 000 litres à l'intérieur de la chambre froide et a mûri dans des fûts de 600 litres et des foudres de 1 000 litres pendant sept mois, la plupart du temps sans malolactique afin de conserver la partie vibrante et saline, même si certains fûts peuvent subir une malolactique partielle. La bouche a plus de volume, l'effet des lies, mais avec une très bonne texture ; c'est sapide et salin avec un chêne très bien intégré (ils renouvellent lentement les fûts pour ne pas marquer le vin). C'est un vin incroyable pour son prix et il a un très bon potentiel de vieillissement. Cette année, 18 000 bouteilles ont été produites et les volumes devraient augmenter dans les années à venir, au fur et à mesure que les nouvelles plantations dans la partie haute entreront en production. Il a été mis en bouteille fin mars 2025.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres. Élevage de 8 mois en fûts de 600 litres et en foudres de 4 500 litres.
Description
Le Ponce Blanco, une création de Juan Antonio Ponce, est une expression authentique du cépage Albilla de Manchuela, cultivé dans la région de Manchuela. Ce vin blanc fermenté en barrique se distingue par son profil austère et minéral, avec l'éclat des sols granitiques. L'Albilla, variété rare et distincte des autres Albillas cultivées en Espagne, est cultivée dans des vignobles situés près du village de Villamalea à Cuenca, sur des sols argilo-calcaires et granitiques. Ces vignobles, situés à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, ont entre 40 et 60 ans.
Élaboration du vin
La viticulture utilisée est biodynamique et respecte l'environnement et l'essence du raisin. Les raisins sont récoltés à la main et pressés dans un pressoir vertical. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures sauvages. Tous les vins sont fermentés et vieillis pendant environ sept mois en chêne neutre sur lies, ce qui permet à chaque parcelle de refléter sa propre personnalité. Les vins ne sont ni collés ni filtrés avant la mise en bouteille, ce qui permet de conserver leur caractère naturel et authentique. En outre, ce vin convient aux végétaliens et aux végétariens.
Goût
Le Ponce Blanco a un caractère équilibré, avec une minéralité remarquable et une bonne acidité. Au nez, on perçoit des arômes d'agrumes, de fruits blancs, d'herbes sauvages et de fines lies. En bouche, il est rafraîchissant, avec un profil minéral et salin, accompagné de couches de citron acidulé, de pamplemousse et d'une touche herbacée rappelant le fenouil. Cette palette de saveurs crée une expérience gustative distinctive et délicieuse, avec une bouche savoureuse qui combine des saveurs acides et amères, ce qui lui confère un profil austère et sérieux.
Livraison en France
50% réduction à partir de 274,85₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 274,85₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,22₣ | 4,61₣ (-4,61₣) |
| 7-12 | 14,81₣ | 7,41₣ (-7,41₣) |
| 13-18 | 23,20₣ | 11,60₣ (-11,60₣) |
| 19-24 | 26,93₣ | 13,46₣ (-13,46₣) |
| 25-30 | 33,45₣ | 16,72₣ (-16,72₣) |
| 31-36 | 37,18₣ | 18,59₣ (-18,59₣) |
| 37-42 | 42,77₣ | 21,38₣ (-21,38₣) |
| 43-48 | 46,49₣ | 23,25₣ (-23,25₣) |
| 49-54 | 52,08₣ | 26,04₣ (-26,04₣) |
| 55-60 | 55,81₣ | 27,90₣ (-27,90₣) |
| TVA comprise | ||
