Ponce 2023
40,77₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Bodegas y Viñedos Ponce
Manchuela
1 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 10/10/2025
Robert Parker's Wine Advocate
Le seul rouge pour lequel Ponce a décidé de porter son nom est le 2023 Ponce, le vin qu'il aime en tant que consommateur. Il s'agit du sixième millésime de ce vin, cette année avec plus de Moravia Agria que jamais, puisqu'il est composé de 75 Bobal et de 25 Moravia Agria. L'assemblage est différent chaque année, à la recherche de fraîcheur, d'élégance et de sérieux à la fois. Les grappes entières des deux variétés ont fermenté ensemble dans des cuves de chêne français de 4 500 litres et ont mûri dans une seule cuve de chêne de 5 000 litres pendant 11 mois. Il provient d'un grand vignoble planté sur des sols riches en calcaire, couverts de petits cailloux de rivière et de plantes très anciennes et spectaculaires. En raison du pourcentage élevé de Moravia, sa couleur est plus pâle, mais ce raisin donne de l'élégance et du poli au Bobal, en adoucissant les tannins et en lui donnant un côté soyeux. Il a un taux d'alcool de 13, un pH de 3,52 et une acidité de 5,7 grammes. Il est un peu réducteur, timide et insinuant, développant des notes de fleurs (même blanches) qui le rendent différent. Mais il y a de la précision, de l'élégance et de la pureté. C'est un vin qui reflète le très haut potentiel des vieux vignobles de la zone, bien au-delà de la majorité des vins en vrac produits dans la région. Même à ce prix, il représente une très bonne valeur. 7 000 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en août 2024.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français de 600 litres.
Description
Le vin Ponce est une expression exquise de la région de la Manchuela, qui se distingue par sa composition unique et ses méthodes de vinification. Ce vin, créé par le vigneron Juan Antonio Ponce, est un assemblage de 85 % de Bobal et de 15 % de Moravia Agria, des variétés qui confèrent au produit une identité distinctive.
Les vignobles de La Ensancha à Villanueva de la Jara, vieux de plus de 60 ans, sont les raisins de ce vin. Ils sont divisés en sections, avec dessols granitiques et de galets pour le Bobal, et calcaires pour le Moravia Agria. Ce terroir spécifique contribue de manière significative aux caractéristiques du vin.
L'élaboration du vin
En ce qui concerne la viticulture, une approche biodynamique est pratiquée, sans enrichissement du sol ni irrigation. Les cultures de couverture sont maintenues et les labours fréquents sont évités, ce qui permet de préserver la structure du sol. Ce respect de la terre se reflète dans la qualité et le goût du vin.
La vinification se fait en grappes entières et les raisins sont foulés au pied avant de fermenter dans des cuves en chêne de 4 500 litres avec des levures indigènes. Le vin mûrit ensuite pendant 17 mois dans des fûts de chêne français de 600 litres et est mis en bouteille sans collage ni filtrage, avec une addition minimale de soufre. Ce processus garantit un vin de haute qualité et de caractère authentique.
Goût
Le Ponce est un vin qui allie élégance et complexité. Il présente des arômes de fruits rouges avec une pointe de poivre noir, un caractère ferreux et une finale saline et crayeuse. Son profil gustatif est rond, avec un mélange de notes rustiques et élégantes, et une finale longue et savoureuse.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,26₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,26₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,49₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,26₣ | 13,63₣ (-13,63₣) |
| 25-30 | 33,86₣ | 16,93₣ (-16,93₣) |
| 31-36 | 37,64₣ | 18,82₣ (-18,82₣) |
| 37-42 | 43,29₣ | 21,65₣ (-21,65₣) |
| 43-48 | 47,07₣ | 23,53₣ (-23,53₣) |
| 49-54 | 52,73₣ | 26,36₣ (-26,36₣) |
| 55-60 | 56,50₣ | 28,25₣ (-28,25₣) |
| TVA comprise | ||
