Partida Creus Subirat Parent Ancestral 2021
22,85₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
11.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 10 mois en bouteille.
Description
Au cœur du Baix Penedès, Massimo Marchiori et Antonella Gerosa - architectes italiens devenus vignerons radicalement honnêtes - ont fondé Partida Creus avec la conviction de sauver des variétés presque disparues et de leur donner une nouvelle voix. Le Subirat Parent, parent oublié du Malvasía, est l'un de ces trésors redécouverts dans des vignobles abandonnés, avec de vieilles vignes qui tenaient à peine debout sur des sols pierreux et calcaires, punis par le soleil méditerranéen et les brises marines du Garraf. La philosophie du Partida Creus est sans compromis : agriculture biologique, intervention minimale et profond respect de l'identité variétale. Il n'y a pas de maquillage, juste un regard sincère sur la terre et le temps. En 2016, ils ont décidé de vinifier ce Subirat comme un ancestral, un pari risqué à une époque où le marché comprenait à peine la méthode, mais qui est aujourd'hui un standard d'authenticité des bulles.
La vinification
Les vendanges sont manuelles et les grappes entières sont pressées directement pour préserver l'expression la plus pure du fruit. Le moût fermente avec des levures indigènes à 15-18°C dans des cuves en acier inoxydable, en respectant les rythmes naturels des raisins. La fermentation ne s'arrête pas : il est transféré en bouteille alors qu'il conserve encore des sucres résiduels, ce qui lui permet d'achever sa transformation sous bouchon, donnant naissance à une bulle fine, rustique et au caractère sauvage. Le Subirat Parent Ancestral Partida repose pendant 10 mois sur ses lies fines en bouteille, gagnant en texture, en profondeur et ce léger voile de boulangerie artisanale que seul le temps peut sculpter.
Goût
Une mousse vive et débordante annonce son entrée en scène, avec cette touche brute et spontanée typique des vins ancestraux non filtrés. Le Subirat Parent Ancestral Partida se révèle dès le premier instant avec un nez intense et surprenant : fleur d'oranger fanée, peau de poire mûre et un fond rappelant l'abricot sec et la mangue verte, le tout enveloppé d'une brume citronnée et saline. En bouche, le vin est une pure énergie : acide, sec, tranchant, comme une décharge électrique qui éveille les sens. Les lies apportent une texture crémeuse qui contraste avec l'agitation pétillante des bulles, créant une danse tendue et harmonieuse. Des notes d'herbes méditerranéennes, un soupçon d'amande amère et une longue finale qui laisse une empreinte minérale et légèrement amère, comme si le vin portait en lui le souvenir de la pierre chaude et de la mer toute proche.
Un vin ancestral au caractère indomptable, pour les palais curieux et les amoureux de l'authentique. Il n'y a pas d'artifice, il n'y a que la vérité en bouteille.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,38₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,38₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,50₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,27₣ | 13,64₣ (-13,64₣) |
| 25-30 | 33,88₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,65₣ | 18,83₣ (-18,83₣) |
| 37-42 | 43,31₣ | 21,66₣ (-21,66₣) |
| 43-48 | 47,09₣ | 23,54₣ (-23,54₣) |
| 49-54 | 52,75₣ | 26,38₣ (-26,38₣) |
| 55-60 | 56,53₣ | 28,26₣ (-28,26₣) |
| TVA comprise | ||
