Lustau Tintilla De Rota Single Cask - 50 cl.
215,64₣ (TVA comprise 50 cl.) / France
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
Disponible dans 1 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Un style qui a presque disparu est très évident dans le NV Single Cask Tintilla de Rota 1 1, où le 1 1 signifie qu'il a été mis en bouteille à partir d'un seul fût existant ! Il n'y a donc qu'un seul fût de ce vin doux très inhabituel produit avec des raisins rouges Tintilla de Rota, ce qui a donné une couleur ébène avec un bord jaune-vert qui indique un âge avancé. Il est dense comme de l'huile de moteur avec une combinaison de saveurs douces et amères, quelques notes brûlées, du sucre noir, de la mélasse, du sirop, de la réglisse et pas beaucoup de douceur, car celle-ci est compensée par la sensation amère. Ce n'est pas un vin pour tout le monde, avec quelque 251 grammes de sucre résiduel et un profil tout à fait inhabituel, proche de ce que l'on appelait auparavant le vino de color, une sorte de coloration naturelle obtenue par réduction du moût, qui était ensuite vieilli pendant très longtemps. Seules 240 demi-bouteilles ont été remplies à partir de ce fût unique qui était scellé depuis 2001, subissant une évaporation sévère qui a entraîné une grande concentration.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
17.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieillissement selon le système des criaderas et des soleras.
Description
Une brise atlantique a murmuré l'idée dans l'esprit des vignerons de Lustau : sauver la Tintilla de Rota, une variété presque éteinte qui survivait dans de petits coins côtiers de Cadix. C'est un raisin à la peau sombre, génétiquement identique au Graciano, mais profondément marqué par le climat chaud et humide de la côte de Cadix. Ce vin est né en hommage au passé - aux anciens vins de dessert élaborés dans la région - et comme un acte de foi dans le pouvoir du temps et de l'immobilité. En 2001, un seul tonneau a été rempli et scellé à la cire, sans mouvement, ni pulvérisation, ni mélange. Il est resté immobile pendant plus de deux décennies dans les caves de Lustau, au gré des saisons et de la lente évaporation naturelle. D'où le Single Cask de Lustau Tintilla De Rota : un témoignage en bouteille de la patience et de l'unicité.
La vinification
Le processus de vinification du Lustau Tintilla De Rota Single Cask commence par un soleo traditionnel, au cours duquel les raisins sont séchés au soleil pour concentrer les sucres. Ensuite, une fermentation partielle commence, interrompue par l'ajout d'alcool de vin, ce qui permet de conserver la douceur naturelle du fruit. Ce moût fortifié est placé dans un seul fût de chêne, qui n'est jamais touché, refroidi ou soutiré. Scellé depuis 2001, le vin est resté statique pendant plus de 20 ans. L'évaporation - le "rétrécissement de l'ange" - a réduit son volume à moins d'un tiers, créant une densité et une concentration presque alchimiques. A partir de là, seulement 204 bouteilles de 50 cl ont été mises sur le marché.
Le goût
À l'œil, le Lustau Tintilla De Rota Single Cask est dense, presque opaque, avec des reflets verdâtres typiques d'un long vieillissement. Le nez est intense et mystérieux : baume, vieille pharmacie, iode, réglisse noire, clou de girofle, figues sèches, mélasse et une touche de café torréfié. En bouche, la texture est visqueuse, enveloppante, sucrée sans être étouffante. Notes de sucre brûlé, de chocolat noir, de raisins secs et un fond salin rappelant la mer toute proche. L'acidité encore vive contraste avec la douceur et apporte de la fraîcheur. Finale longue et épicée, avec des échos de cuir, de cèdre, d'amande amère et de liqueur de cerise noire.
Le Lustau Tintilla De Rota Single Cask est un vin complexe, radical, hors normes. C'est un élixir pour les connaisseurs, pour ceux qui recherchent des raretés avec une âme. Une création extrême qui embrasse la douceur et l'oxydation sans perdre sa verticalité. Idéal pour la contemplation, pour clore un repas en silence, ou pour accompagner les fromages bleus, le chocolat amer ou simplement la réflexion.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,58₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,58₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,01₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,51₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,29₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,90₣ | 16,95₣ (-16,95₣) |
| 31-36 | 37,68₣ | 18,84₣ (-18,84₣) |
| 37-42 | 43,34₣ | 21,67₣ (-21,67₣) |
| 43-48 | 47,12₣ | 23,56₣ (-23,56₣) |
| 49-54 | 52,79₣ | 26,39₣ (-26,39₣) |
| 55-60 | 56,57₣ | 28,28₣ (-28,28₣) |
| TVA comprise | ||
