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31-36	37,59₣	18,79₣ (-18,79₣)
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Louis Latour Chassagne-Montrachet Rouge 2023

Name: Louis Latour Chassagne-Montrachet Rouge 2023
Brand: Vignoble Louis Latour
Price: 59.6 CHF
Availability: InStock

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Louis Latour
Chassagne Montrachet

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Caractéristiques

Alcool

13.0%

Raisin

Pinot Noir

Service

Entre 14ºC et 16ºC

Vieillissement

Vieillissement de 10 à 12 mois en fûts de chêne (35% neufs).

Description

Louis Latour, maison de Bourgogne historique fondée en 1797, signe ce Chassagne Montrachet Rouge en s’inspirant d’une vision très claire du vin : laisser le terroir s’imposer face à l’artifice. Dans une commune célèbre pour ses grands vins blancs, élaborer un vin rouge avec ambition et précision tient presque de la déclaration de caractère. Ici, on ne recherche pas l’effet de sensation, mais on entend revendiquer la noblesse du Pinot Noir à Chassagne Montrachet. Le Louis Latour Chassagne Montrachet Rouge provient de vignes âgées d’une trentaine d’années, plantées sur des sols calcaires et argileux de la Côte de Beaune, un terroir où la minéralité calcaire apporte de la tension et où l’argile confère de la chair, de la profondeur et de la structure. Les vendanges sont manuelles, avec des rendements modérés, et tout tend vers une interprétation classique, sobre et très bourguignonne du terroir. Le cépage est 100 % Pinot Noir, et cette pureté variétale se traduit par un vin au profil élégant, mais doté d’une structure plus marquée que ce que beaucoup attendent de l’appellation.

Vinification

La vinification du Louis Latour Chassagne Montrachet Rouge suit une approche traditionnelle, de la réception des raisins jusqu’à la mise en bouteille. La fermentation s’effectue en cuves ouvertes, dans le but d’obtenir une extraction mesurée et respectueuse de la délicatesse naturelle du Pinot Noir. Le vin est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français provenant de la tonnellerie Louis Latour, composés à 35 % de bois neuf et présentant un niveau de torréfaction moyen. Cet élevage ne vise pas à dominer l’ensemble, mais à affiner la texture, à adoucir les tanins et à apporter de la complexité sans masquer l’identité du vignoble.

Bouche

En bouche comme au nez, le Louis Latour Chassagne Montrachet Rouge présente un profil élégant et serein. Les fruits rouges s’imposent d’abord, avec des notes de framboise et de mûre, enveloppées dans une sensation de fruit net et précis. La bouche est soyeuse, avec des tanins polis et une structure fine mais ferme. Ce n’est pas un Pinot fragile, mais un vin rouge corsé, équilibré et long en bouche. La finale est longue, fraîche et harmonieuse, laissant une impression de fruit mûr, un toucher velouté et un raffinement classique.

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