Bonnet Cotton Gamay 2023
19,22€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Macération semi-carbonique avec des levures indigènes dans des cuves en béton. Élevage de 12 mois en fûts de chêne usagés.
Description
Au cœur de la Côte de Brouilly, entre douces collines volcaniques et sols bleus de granit effrité, se trouve le projet intime de Pierre Bonnet et Marine Cotton, un couple qui a décidé de réinterpréter le Gamay avec une pureté inhabituelle et une foi presque militante dans l'expression du terroir. Héritiers d'une lignée de vignerons traditionnels, ils ont rompu avec la routine de la coopérative pour vinifier eux-mêmes, misant tout sur une viticulture propre et sans contrainte. C'est lors d'un millésime particulièrement difficile - pluies imprévues, grappes décimées par l'oïdium - qu'ils décident de ne pas corriger ni intervenir, laissant le vin s'exprimer sans austérité. Ce millésime a été un tournant.
Legamay de Bonnet Cotton est issu de vieilles vignes cultivées sur des sols granitiques bleus et roses, riches en mica et dont le drainage naturel oblige les racines à s'enfoncer profondément. Situé dans le Beaujolais, entre Brouilly et Régnié, le vignoble est cultivé en bio et biodynamie sans certification, par conviction plus que par label. Ici, le climat semi-continental, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées, donne aux raisins une tension vibrante. Et le Gamay, loin du cliché fruité, montre ici son visage le plus minéral et le plus sérieux.
La vinification
Le processus commence par une vendange manuelle en petites caisses, sélectionnant les grappes entières avec un critère quasi chirurgical. La vinification est effectuée avec une macération semi-carbonique dans des cuves en ciment brut, sans égrappage ni ajout de levures. La fermentation commence spontanément avec des levures indigènes et le moût est conservé sans remontage agressif, uniquement avec des infusions douces pour respecter la délicatesse du fruit.
Après la fermentation alcoolique, le Gamay de Bonnet Cotton passe environ 12 mois dans des cuves et foudres en bois neutre, sans sulfites ajoutés jusqu'à la mise en bouteille, et dans certains cas, non filtré. L'objectif n'est pas la perfection technique mais l'expression sincère du millésime, du terroir et du Gamay dans sa forme la plus nue.
Le goût
D'emblée, le Gamay de Bonnet Cotton ne cherche pas à plaire avec des notes florales sucrées ou faciles. Le nez est terreux et précis, avec une légère réduction rappelant le silex mouillé, suivie de notes de cerise acide, de grenade et d'un fond herbacé évoquant la sauge sauvage et la feuille de groseillier.
La bouche est vive et linéaire, avec une acidité vibrante qui glisse comme une lame de granit. La bouche est fluide mais persistante, avec des tanins à grain fin qui ajoutent de la structure sans être lourds. La finale est longue, avec un arrière-goût salin et épicé, comme lorsqu'on lèche une pierre après la pluie. Ce n'est pas un vin complaisant, mais une expression honnête du Gamay sans fard, qui demande de l'attention et du temps.
Livraison en France
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| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
