A Torna Dos Pasás Escolma 2019
44,64₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Luís Anxo Rodríguez Vázquez
Ribeiro
Robert Parker's Wine Advocate
J'ai trouvé des arômes assez mûrs dans le nez du 2019 A Torna dos Pasás Escolma et aussi des notes d'évolution, un peu plus oxydatives. Il a des saveurs de raisins secs et quelques tanins poussiéreux. Il titre 13,5 d'alcool, un peu trop mûr pour moi. Prêt maintenant. 1 800 bouteilles et quelques grands formats ont été mis en bouteille en février 2021.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli 12 mois en fûts de chêne français.
Description
Parler de Luis Anxo Rodríguez, c'est parler de tradition, de passion et, surtout, de respect de la terre. Ce petit producteur de la DO Ribeiro, en Galice, a consacré sa vie à la récupération de variétés indigènes et à l'élaboration de vins qui reflètent l'authenticité de leur origine. Avec seulement six hectares divisés en plusieurs micro-parcelles à Arnoia, il travaille avec des vignobles âgés de 10 à 50 ans, dont beaucoup ont été plantés par lui-même. L'âme de ce vin est nourrie par des sols de granit décomposé avec une couverture sablonneuse, qui apportent fraîcheur et élégance à chaque gorgée.
Vinification
A Torna Dos Pasás Escolma est un hommage à la patience et au savoir-faire. Il est élaboré à partir d'un assemblage de Brancellao (55 %), Caíño Redondo, Caíño Longo et Ferrol, tous des cépages autochtones qui donnent vie à ce vin très particulier. Les vendanges sont effectuées à la main, ce qui garantit que seuls les meilleurs raisins parviennent à la cave. Là, 30 % des grappes sont laissées entières avant la fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. La macération dure entre trois et quatre semaines, ce qui permet d'extraire toute l'expressivité du fruit.
Le vieillissement est lent. 12 mois en fûts de chêne français de 300 litres (avec seulement 10 % de bois neuf) affinent la structure sans dominer le caractère du vin. Il repose ensuite trois ans en bouteille avant d'être mis sur le marché. Sans collage ni filtrage, chaque bouteille est une véritable expression du vignoble et du temps.
Le goût
Si le Ribeiro avait une âme liquide, son goût ressemblerait beaucoup à celui du A Torna Dos Pasás Escolma. Sa couleur rouge cerise laisse déjà entrevoir l'intensité qu'il renferme. Au nez, la première sensation est celle de fruits rouges et noirs mûrs, avec une touche florale rappelant la violette. Des notes plus complexes apparaissent ensuite : olives noires, une légère touche épicée et un arrière-plan terreux, comme si nous étions transportés sur les pentes de l'Arnoia.
C'est en bouche qu'il prend toute sa dimension. La texture est soyeuse, avec des tanins polis qui enveloppent le palais avec élégance. Malgré sa structure, il conserve une acidité vibrante qui le rend frais et équilibré. La finale est longue et persistante, laissant un arrière-goût épicé et minéral qui invite à poursuivre la dégustation. Il fait partie de ces vins qui évoluent dans le verre, révélant de nouvelles facettes à chaque gorgée.
Pour l'accompagner, rien de tel que des viandes rouges grillées, du petit gibier ou un bon fromage affiné. Mais si vous souhaitez quelque chose de plus simple, un pot-au-feu traditionnel le fera également briller. Car, au final, ce vin n'est pas qu'une boisson, c'est une histoire en bouteille qui mérite d'être dégustée à loisir.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,13₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,13₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,33₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 14,99₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,48₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,25₣ | 13,62₣ (-13,62₣) |
| 25-30 | 33,85₣ | 16,92₣ (-16,92₣) |
| 31-36 | 37,62₣ | 18,81₣ (-18,81₣) |
| 37-42 | 43,27₣ | 21,64₣ (-21,64₣) |
| 43-48 | 47,05₣ | 23,52₣ (-23,52₣) |
| 49-54 | 52,70₣ | 26,35₣ (-26,35₣) |
| 55-60 | 56,47₣ | 28,24₣ (-28,24₣) |
| TVA comprise | ||
Viña De Martín Os Pasás 2021
24,45₣
Luís Anxo Rodríguez Vázquez
Ribeiro
Autres millésimes: 2022
