Quinta Sardonia 2019
£32,76 (TVA comprise 75 cl.) / France
Quinta Sardonia
VT Castilla y León
3 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 10/10/2025
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
15.0%
Raisin
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc, Malbec
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli pendant 20 mois dans des fûts de chêne français neufs.
Description
Sur les pentes du Douro, là où le fleuve n'a pas encore perdu sa jeunesse et où les brises de l'Atlantique caressent les plus hauts vignobles, Quinta Sardonia est née d'une idée presque rebelle. L'histoire commence à la fin des années 1990, lorsqu'un groupe de visionnaires - dirigé par Peter Sisseck, l'homme à l'origine du légendaire Pingus - décide de rechercher une expression différente du Douro. Ils ne voulaient pas rivaliser avec la puissance ; ils recherchaient la finesse, l' équilibre et une profondeur qui provenait davantage du sol que de la cave.
Le vignoble, planté en cascade à flanc de colline entre 760 et 850 mètres d'altitude, est devenu l'âme du projet. L'orientation, la biodiversité, les sols calcaires et caillouteux, le mélange de micro parcelles à exposition variable : tout a été pensé avec une précision quasi obsessionnelle. Le vin ne s'impose pas, il s'écoute. Et c'est là son premier acte de courage : ne pas adapter la terre au vin, mais le vin à la terre. C'est ainsi que l'histoire de la Quinta Sardonia a commencé à s'écrire.
Le coupage, loin de suivre les règles traditionnelles, est une mosaïque composée de jusqu'à sept variétés différentes, où le Tempranillo sert de fil conducteur, mais est accompagné de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec et Cabernet Franc. La combinaison n'est pas capricieuse, mais résulte d'un dialogue entre les sols, l'exposition et la maturité. Une philosophie bordelaise sous le soleil de Castille, avec une âme castillane et une éducation bourguignonne. Cette approche unique donne naissance à la complexité caractéristique de la Quinta Sardonia.
La vinification
L'entrée dans la cave est douce, presque révérencieuse. Les raisins sont récoltés à la main, par parcelle et dans de petites caisses. Chaque variété, voire chaque parcelle, est vinifiée séparément. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, sans additifs, ce qui permet au vin de parler sa propre langue. Le ciment et l'inox sont les premiers partenaires, sobres et neutres. Mais c'est le bois français - en petits et grands formats - qui est utilisé pour l' élevage pendant 18 à 20 mois, selon les millésimes.
Le but n'est pas de dompter le vin, mais de l'affiner, comme on polit une sculpture sans lui ôter sa forme naturelle. La mise en bouteille est effectuée sans collage ni filtrage, afin de conserver toute la pureté de l'origine. La Quinta Sardonia conserve ainsi toute son authenticité et sa personnalité.
Le goût
La Quinta Sardonia pénètre dans la bouche comme un murmure qui gagne en intensité. Il n'y a pas de stridence, mais une richesse contenue, une énergie souterraine qui éclate lentement. Le nez est profond et élégant : prune noire, feuilles séchées, notes balsamiques, violette et terre humide après la pluie. Une sorte de noblesse sauvage qui définit le caractère de la Quinta Sardonia.
En bouche, le vin se déploie avec une texture soyeuse, des tanins polis et une acidité qui soutient la structure sans s'imposer. Des notes de mûre, de cassis, de cacao amer et un fond minéral qui rappelle la pierre chaude en fin de journée. L' élevage est parfaitement intégré, avec juste un soupçon de cèdre et de tabac blond qui enveloppe sans dominer.
C'est un vin qui ne crie pas, mais qui n'est pas oubliable. Il a le poids d'un vin bien fait, le calme d'un vin qui sait attendre, et cette longue finale saline et légèrement amère qui vous invite à réfléchir, à revenir, à rester un peu plus longtemps. Dans chaque verre de Quinta Sardonia, on perçoit l'effort d'expression du paysage, le respect du vignoble et la décision ferme d'élaborer un vin qui parle doucement, mais qui laisse sa marque.
Livraison en France
50% réduction à partir de £259,80 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £259,80 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,72 | £4,36 (-£4,36) |
| 7-12 | £14,00 | £7,00 (-£7,00) |
| 13-18 | £21,93 | £10,96 (-£10,96) |
| 19-24 | £25,45 | £12,73 (-£12,73) |
| 25-30 | £31,62 | £15,81 (-£15,81) |
| 31-36 | £35,14 | £17,57 (-£17,57) |
| 37-42 | £40,42 | £20,21 (-£20,21) |
| 43-48 | £43,95 | £21,97 (-£21,97) |
| 49-54 | £49,23 | £24,62 (-£24,62) |
| 55-60 | £52,75 | £26,38 (-£26,38) |
| TVA comprise | ||
