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Dominio del Águila Canta la Perdiz 2020

Name: Dominio del Águila Canta la Perdiz 2020
Brand: Vignoble Dominio del Águila
Price: 313.82 CHF
Availability: OutOfStock
Rating: 100 (1 reviews)

313,82₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

Dominio del Águila
Ribera del Duero

Autres millésimes: 2018

Points Parker: 100

Points Peñin:

Épuisé

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Épuisé

Robert Parker's Wine Advocate

Jorge Monzón considère que « Canta la Perdiz » est le vignoble qui produit son rouge le plus élégant ; il s'agit de l'un des plus anciens vignobles du village de La Aguilera. Le Canta la Perdiz 2020 est issu d'un assemblage de parcelles à dominante Tempranillo, composé de très vieilles vignes, qui a fermenté en grappes entières avec des levures indigènes dans des cuves en béton, où il a été foulé au pied, avant de subir une fermentation malolactique lente en fût, pendant environ sept mois. Au total, le vin a mûri en fûts de chêne français pendant 42 mois. Le vin est d’abord légèrement réducteur et met du temps à s’ouvrir. Il est élégant et fin, subtil, minéral et pierreux. La bouche offre une fraîcheur et un croquant incomparables, avec des proportions classiques, des tanins ultra-fins ainsi qu’une texture et une sensation en bouche dignes d’une dentelle. Il est sapide et long en bouche, avec une touche presque salée dans sa finale très sèche. Il présente une belle maturité, avec 14 % d’alcool et un pH de 3,59. 1 965 bouteilles et 69 magnums ont été produits. Il a été mis en bouteille en avril 2024.

Caractéristiques

Alcool

14.5%

Raisin

Albillo, Bobal, Bruñal, Cariñena, Tempranillo

Service

Entre 16ºC et 18ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes avec des grappes entières. Vieilli pendant 30 mois en fûts de chêne français.

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