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49-54	55,90€	27,95€ (-27,95€)
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Zind-Humbrecht Auxerrois Rotenberg 2023

Name: Zind-Humbrecht Auxerrois Rotenberg 2023
Brand: Vignoble Domaine Zind Humbrecht
Price: 35.92 EUR
Availability: InStock

35,92€ (TVA comprise 75 cl.) / France

34,15€/ud (-5%)

Domaine Zind Humbrecht
Alsace

Disponible dans 3 jours

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Caractéristiques

Alcool

12.5%

Raisin

Pinot Blanc

Service

Entre 6ºC et 8ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et élevage pendant 12 mois dans des foudres de 1750 litres.

Description

Sur les sols rougeâtres du Rotenberg, un coteau exposé à l'ouest de Wintzenheim (Alsace), Zind Humbrecht cultive l'Auxerrois avec la dévotion de celui qui a compris que le vin est une façon de lire le sol. Ce vignoble, planté en 1992 et en partie avec des vignes des années 1950, repose sur des calcaires ferrugineux, un sous-sol qui donne au vin une expression singulière : austère, épicée, minérale. Plutôt que de rechercher une version complaisante du cépage, Zind-Humbrecht opte pour la vérité du lieu, quitte à jouer sur la tension et la verticalité. Ici, l' Auxerrois d'Alsace n'est pas doux et fruité, mais ferme, sérieux et profondément marqué par son origine.

La vinification

L'Auxerrois Rotenberg de Zind-Humbrecht est vinifié avec une intervention minimale : pressurage doux, fermentation spontanée avec des levures indigènes dans un foudre de 1750 litres et élevage sur lies fines. Aucun soufre n'est ajouté pendant la fermentation, aucune correction ni aucun collage. Le vin est mis en bouteille avec une légère filtration et conserve toute l'expression du terroir. Complètement sec et d'une acidité remarquable pour le cépage, ce vin défie les attentes en matière de vin blanc d'Alsace.

Le goût

Le premier contact avec le Zind-Humbrecht Auxerrois Rotenberg est intriguant sur le plan aromatique : abricots mûrs, coing, graines de fenouil, cumin et un subtil écho iodé, presque marin. En bouche, la texture est tendue, ample sans être grasse, guidée par une acidité vive et une structure ferme. Il y a une légère tonalité réductrice au début, qui s'ouvre avec l'air, révélant des couches de fruits secs, de pierre chaude et d'épices. La finale est longue et sèche, avec une salinité persistante qui nettoie le palais. Un vin qui n'a rien d'évident, idéal pour ceux qui recherchent des vins blancs minéraux avec de l'âme, du tranchant et un lien profond avec leur terroir.

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