Toro Albalá Poley Oloroso en Rama Solera 15 Años - 50 cl.
21,47€ (TVA comprise 50 cl.) / France
Disponible dans 2 jours
Robert Parker's Wine Advocate
La mise en bouteille de novembre 2024 du NV Poley Oloroso en Rama Solera 15 Años, dont la date de mise en bouteille est désormais imprimée sur la contre-étiquette, présente une couleur ambrée brillante et un nez timide aux arômes subtils de noix et de pêche. Il titre 18,5 d'alcool et a été fortifié une fois environ (de 15 d'alcool naturel à 16 ), le reste étant naturel, dû à la concentration et à l'évaporation. Sa bouche est veloutée et chaleureuse, douce et sèche, avec une certaine légèreté. 14 000 bouteilles d'un demi-litre ont été remplies en novembre 2024.
Caractéristiques
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
18.5%
Raisin
Service
Entre 12ºC et 14ºC
Vieillissement
Vieillissement de 15 ans en oxydation dans des criaderas et des solera.
Description
À Aguilar de la Frontera, où le soleil de Cordoue fait mûrir le Pedro Ximénez jusqu’à frôler l’impossible, Toro Albalá a compris il y a des décennies que la patience peut aussi être un art. La gamme Poley, héritière de l'historique Marqués de Poley, est née de cette idée : laisser le temps faire son œuvre sans maquiller le résultat. La « décision courageuse » a été ici de mettre en bouteille « en l'état » — avec une intervention minimale, sans raffinements inutiles — et, de plus, d'indiquer la date de soutirage sur la contre-étiquette, comme pour signer un geste de transparence. L'origine est l'AOP Montilla Moriles, avec ses sols d'albariza et un climat de contrastes : chaleur et sécheresse qui concentrent, et caves qui affinent à base de silence et de perte. Voici, en substance, le Toro Albalá Poley Oloroso en Rama Solera 15 ans: une tradition sans artifice, de la précision et de l’authenticité.
Élaboration
Le Toro Albalá Poley Oloroso en Rama Solera 15 ans est élaboré exclusivement à partir de Pedro Ximénez et élevé de manière oxydative selon le système traditionnel des criaderas et solera pendant une moyenne de 15 ans, où le vieux bois de chêne américain joue un rôle de cadre plutôt que de masque. La cuvée mentionnée (novembre 2024) a permis de remplir environ 14 000 bouteilles de 50 cl : un volume relativement modeste pour un vin doté d’une telle architecture interne.
Saveur
Le Toro Albalá Poley Oloroso en Rama Solera 15 ans présente une robe acajou brillante aux reflets vieil or, avec des larmes lentes : cela annonce d'emblée que c'est la densité « sèche » qui domine ici. Au nez, il ne crie pas ; il murmure d’abord : meuble ancien, caramel, vanille fine, fumée légère. Puis s’ouvre l’éventail des fruits secs (noix, noisettes caramélisées), écorce d’orange et fruits mûrs en arrière-plan, le tout sur un fond de feuilles mortes et de tabac blond.
En bouche, il est velouté et chaleureux, mais toujours très sec: le bois se transforme en une amertume élégante qui prolonge la bouche, et apparaît cette salinité qui vous fait saliver et revenir au verre. Persistant, net, avec une tension surprenante pour un oloroso : plus scalpel que marteau. Idéal comme vin de méditation, et magnifique avec les fromages affinés, les champignons, les ragoûts bruns et la cuisine umami.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
