Toro Albalá Fino Eléctrico Bombilla
22,57₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fino élaboré à partir de raisins Pedro Ximénez, vieilli pendant 5 ans sous un voile de flor à l'aide de criaderas et de solera
Description
Il y a des vins fins qui recherchent la perfection par la voie de la tradition, et d’autres qui la trouvent par la voie de l’audace. Le Toro Albalá Fino Eléctrico Bombilla est né à Toro Albalá d’une plaisanterie devenue une identité : la cave fondatrice s’est installée dans la première centrale électrique de la région et les voisins disaient que ce vin « avait de l’électricité ». D’où son nom et cette bouteille-aimant en forme d’ampoule. Mais ce n’est pas le verre qui est vraiment audacieux : c’est d’élaborer un fino 100 % Pedro Ximénez (oui, PX) et de revendiquer Montilla Moriles depuis sa zone la plus raffinée, Moriles Alto, avec ses sols blancs, calcaires, presque crayeux, qui restituent lumière et sel au verre. Ici, l’été est intense, le raisin mûrit vraiment et le vin peut atteindre naturellement 15 % d’alcool, sans qu’il soit nécessaire de le fortifier : une décision discrète, mais décisive, qui définit le style.
Élaboration
Le raisin Pedro Ximénez est récolté et vinifié à sec pour obtenir un vin de base pur. À partir de là, le Toro Albalá Fino Eléctrico Bombilla est élevé de manière biologique sous voile de fleur et affiné selon le système de criaderas et solera pendant environ 5 ans, avant d’être mis en bouteille avec l’énergie d’un fino en rama: une intervention minimale pour qu’il arrive avec du caractère, et non avec un maquillage.
Saveur
Le Toro Albalá Fino Eléctrico Bombilla présente une robe paille aux reflets verdâtres, d'un éclat froid. Au nez, il ne crie pas le fruit : amande fraîche et grillée, mie de pain et cette note de boulangerie du voile de fleur ; apparaissent ensuite le zeste de citron, les herbes séchées et une touche épicée, comme du poivre blanc sur un fond net. En bouche, il est vif et salé, avec une texture vineuse qui le rend dangereusement buvable : il rappelle la coquille d’huître, l’iode fin, les agrumes à la peau (légèrement amère) qui allongent la dégustation et vous en redemandent. L'acidité est comme un courant électrique : elle parcourt la langue, assèche, polit et laisse une finale longue, croquante, avec ce mélange addictif de sel, de pain et d'amande qui définit les grands vins fins… mais avec un accent de Moriles Alto.
Livraison en France
50% réduction à partir de 274,96₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 274,96₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,23₣ | 4,61₣ (-4,61₣) |
| 7-12 | 14,82₣ | 7,41₣ (-7,41₣) |
| 13-18 | 23,21₣ | 11,60₣ (-11,60₣) |
| 19-24 | 26,94₣ | 13,47₣ (-13,47₣) |
| 25-30 | 33,46₣ | 16,73₣ (-16,73₣) |
| 31-36 | 37,19₣ | 18,60₣ (-18,60₣) |
| 37-42 | 42,78₣ | 21,39₣ (-21,39₣) |
| 43-48 | 46,51₣ | 23,26₣ (-23,26₣) |
| 49-54 | 52,10₣ | 26,05₣ (-26,05₣) |
| 55-60 | 55,83₣ | 27,92₣ (-27,92₣) |
| TVA comprise | ||
