Toro Albalá Solera 5 Años Eléctrico
£12,50 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieilli selon le système traditionnel des criaderas et solera pendant 5 ans, atteignant son degré d'alcool de manière naturelle.
Description
Le Toro Albalá Solera 5 Años Eléctrico est né d’une histoire qui ne pouvait se produire qu’en Andalousie : la cave d’origine de Toro Albalá s’était installée dans la première centrale électrique de la région et les voisins, sur le ton de la plaisanterie, disaient que ce vin « avait de l’électricité ». Depuis 1922, ce fino accompagne les vies, les bars et les moments après le repas, mais pas comme une pièce de musée : comme un vin vivant, vif, qui donne soif. Ici, pas d’assemblage de cépages : c’est un 100 % Pedro Ximénez, dans l’AOP Montilla Moriles, où le soleil tape fort et où les élevages biologiques deviennent un art de la patience.
Élaboration
Dans le Toro Albalá Solera 5 Años Eléctrico, le raisin entre pour devenir la base du fino et, à partir de là, c’est l’élevage biologique sous voile de fleur qui mène la danse : une couche de levures qui protège et « cuit » le vin en silence, lui apportant cette identité de boulangerie et de fruits secs. Il est élevé en criaderas et solera pendant 5 ans, à la recherche de régularité et de nervosité, sans artifice. Les 15 degrés d’alcool sont atteints naturellement, sans fortification ajoutée, et il est mis en bouteille pour préserver son tranchant salin.
Saveur
Le Toro Albalá Solera 5 Años Eléctrico présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, la fleur apparaît d’abord : mie et croûte de pain, comme une boulangerie qui vient d’ouvrir, puis un courant sec d’amande et de notes grillées. À l’aération, la noisette et une fine note épicée, de type clou de girofle, apparaissent, sans douceur, sans concession. En bouche, il est sec et persistant : une acidité mesurée, une salinité marquée et une amertume finale qui nettoie, tendue et qui appelle une autre tapa. Un véritable fino Eléctrico : droit au but, parfait avec des olives, des fruits de mer, du poisson frit ou des charcuteries ibériques.
Livraison en France
50% réduction à partir de £254,03 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £254,03 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,53 | £4,26 (-£4,26) |
| 7-12 | £13,69 | £6,85 (-£6,85) |
| 13-18 | £21,44 | £10,72 (-£10,72) |
| 19-24 | £24,89 | £12,44 (-£12,44) |
| 25-30 | £30,91 | £15,46 (-£15,46) |
| 31-36 | £34,36 | £17,18 (-£17,18) |
| 37-42 | £39,53 | £19,76 (-£19,76) |
| 43-48 | £42,97 | £21,49 (-£21,49) |
| 49-54 | £48,14 | £24,07 (-£24,07) |
| 55-60 | £51,58 | £25,79 (-£25,79) |
| TVA comprise | ||
