Toro Albalá Poley Cream Solera 10 Años - 50 cl.
20,47€ (TVA comprise 50 cl.) / France
Disponible dans 2 jours
Robert Parker's Wine Advocate
La nouvelle mise en bouteille du NV Poley Cream Solera 10 Años de février 2025, qui présente une couleur incroyablement foncée, acajou, et un nez de jeune PX doux, de mélasse, de raisins secs et de dattes. Il titre 17,5 d'alcool et contient 119 grammes de sucre, ce qui le rend moins sucré que l'embouteillage d'il y a quelques années. La bouche est dense et épaisse, avec beaucoup de douceur et peu de fraîcheur. 12 000 bouteilles d'un demi-litre ont été produites. Il a été mis en bouteille en février 2025, et la date est imprimée sur la contre-étiquette.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
17.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Assemblage de soleras de Don PX et d'Oloroso, 100% Pedro Ximénez, avec 10 ans de vieillissement oxydatif.
Description
À Aguilar de la Frontera, alors que presque personne ne parlait encore de trésors liquides, la maison Toro Albalá a pris une décision aussi simple que courageuse : conserver des vins anciens alors qu’il aurait été plus facile de les vendre jeunes. Elle les a fait vieillir là où peu de gens se rendraient, dans le calme souterrain d’anciens tunnels, à la recherche de ce silence obscur qui apprivoise le temps. Cette même impulsion — patience, savoir-faire et une certaine obstination andalouse — bat aujourd’hui dans le Toro Albalá Poley Cream Solera 10 Años, un vin généreux de l’AOP Montilla Moriles, région aux étés longs, à la lumière abondante et aux sols d’albariza (calcaire) qui retiennent l’humidité lorsque la chaleur se fait pressante. Ici, le cépage roi est le Pedro Ximénez, et bien qu’on parle de « cream », il n’y a pas de maquillage : il y a l’origine, un élevage oxydatif et un assemblage qui recherche l’équilibre entre profondeur et douceur.
Élaboration
Le Toro Albalá Poley Cream Solera 10 ansest élaboré exclusivement à partir de raisins Pedro Ximénez et naît du cabeceo (assemblage) entre une solera de PX et un Oloroso vieilli, affinant la complexité sans perdre la touche classique. Ensuite, le vin passe 10 ans en vieillissement oxydatif via des criaderas et une solera, reposant en fûts pour affiner sa densité, ses notes grillées et cette texture de soie sombre. Il est disponible en bouteille de 50 cl, avec 17,5 % vol., et se déguste de préférence à 10–12 °C : frais pour rehausser la douceur, mais pas glacé pour ne pas étouffer le parfum.
Saveur
Le Toro Albalá Poley Cream Solera 10 ans se pare d’une couleur acajou profond et la première impression est celle d’un PX à l’état pur : mélasse, raisins secs, dattes, miel foncé et caramel. Puis apparaissent les notes nobles de l’Oloroso : caramel, notes grillées, fines notes fumées, épices chaudes et un soupçon d’écorce d’orange qui vient affiner l’ensemble. En bouche, il est dense et enveloppant, avec une douceur marquée mais maîtrisée (119 g/l) : une vague épaisse et sombre qui s'étire lentement et laisse une traînée de fruits secs, de café torréfié et d'épices. Un vin crémeux et sérieux, de longue finale, à déguster avec du fromage bleu, des fruits secs ou simplement pour écouter le temps s'écouler.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
