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13-18	23,53₣	11,77₣ (-11,77₣)
19-24	27,31₣	13,66₣ (-13,66₣)
25-30	33,93₣	16,96₣ (-16,96₣)
31-36	37,71₣	18,85₣ (-18,85₣)
37-42	43,38₣	21,69₣ (-21,69₣)
43-48	47,16₣	23,58₣ (-23,58₣)
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55-60	56,61₣	28,31₣ (-28,31₣)
TVA comprise

Tissot Crémant du Jura BBF

Name: Tissot Crémant du Jura BBF
Brand: Vignoble André et Mireille Tissot
Price: 41.08 CHF
Availability: OutOfStock
Rating: 93 (1 reviews)

41,08₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

André et Mireille Tissot
Crémant du Jura

Points Parker: 93

Points Peñin:

Épuisé

41,08₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

Épuisé

Robert Parker's Wine Advocate

Le Crémant du Jura Extra Brut Blanc de Blancs BBF (base 2016-2017) a été mis en bouteille en 2018 et dégorgé en 2022. Il s'agit de pur Chardonnay, 50 d'argile et 50 de calcaire et dans une proportion de 70 vins de 2016 et le reste de 2017. Il a été élevé en barrique et a subi une fermentation malolactique. C'est plus floral, plus fin, plus dans le style d'un Champagne avec la vigne de réserve vieillie en barrique. Il est plus minéral, plus crayeux et plus salé, plus savoureux. Et il a moins d'âge en bouteille que l'autre vin que j'ai dégusté à côté et qui a été dégorgé en 2019

Caractéristiques

Alcool

12.5%

Raisin

Chardonnay

Service

Entre 8ºC et 10ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement pendant 14 mois en barriques bourguignonnes (1/3 neuves). Seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 48 mois avant dégorgement, sans dosage final (Brut Nature).

Description

Tissot Crémant du Jura BBF est un vin mousseux biodynamique produit dans la région du Jura en France par Stéphane Tissot. Ce vin est un Blanc de Blancs, élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Les vignes sont cultivées sur des sols argileux (60 %) et calcaires (40 %) et sont âgées en moyenne de 25 ans.

Vinification

Les vendanges sont manuelles, ce qui permet d'obtenir une qualité maximale des raisins. Le processus de vinification comprend un élevage en fûts de chêne pendant 14 mois pour une partie du vin, tandis que le reste est élevé en cuves pendant 3 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille et élevé sur lies pendant au moins 48 mois, après quoi il est fraîchement dégorgé. Ce crémant n'est pas dosé et est classé Brut Nature.
L'approche biodynamique de Stéphane Tissot garantit que les vignes sont cultivées sans utilisation d'herbicides, d'engrais chimiques ou de produits de synthèse. A la place, des traitements naturels tels que le soufre, le cuivre et les tisanes végétales sont utilisés, ainsi que le compost produit sur le domaine. Ce mode de culture traduit un profond respect de l'environnement et de la biodiversité du vignoble, contribuant à l'authenticité et à la pureté du vin.

Le goût

Le Crémant du Jura BBF Tissot se distingue par une bulle fine et complexe. Au nez, il présente des arômes grillés et mûrs, tandis que la bouche est marquée par la minéralité et une structure bien définie. Les saveurs de noisette et les notes salines apportent une richesse et une intensité uniques, rappelant le style d'un champagne de grande qualité. Ce vin est idéal pour l'apéritif et se marie parfaitement avec les desserts ou peut être dégusté seul, grâce à sa fraîcheur et sa complexité.
La teneur en alcool de ce crémant est de 12,5 %, ce qui le rend équilibré et polyvalent pour différentes occasions. Sa capacité de vieillissement est remarquable, ce qui lui permet de développer davantage son caractère au fil du temps. Les certifications Ecocert et Demeter confirment les pratiques biodynamiques utilisées et garantissent que chaque bouteille de Tissot Crémant du Jura BBF est l'expression authentique de son terroir et de l'engagement de son producteur.
En bref, Tissot Cré mant du Jura BBF est un joyau du Jura, offrant une expérience de dégustation riche et sophistiquée, idéale pour ceux qui apprécient les vins effervescents de haute qualité avec un engagement fort en faveur de la durabilité et de la biodiversité.

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37-42	43,38₣	21,69₣ (-21,69₣)
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