Succés Vinícola Experiència 2022
10,22₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Succés Vinícola
Vino de España
Disponible dans 3 jours
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
11.0%
Raisin
Service
Entre 4ºC et 6ºC
Vieillissement
Macération des peaux pendant 2 semaines. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Vieillissement en bouteille pendant 12 mois. Mise en bouteille sans collage.
Description
Des hauts vignobles de Conca de Barberà, où l'altitude avoisine les 800 mètres et où l'air est pur, sec et vif, est né Succés Vinícola Experiència, un exercice d'honnêteté radicale. Succés Vinícola, le projet promu par Mariona Vendrell et Albert Canela, s'est fixé dès le départ l'objectif de donner de la dignité à ce que beaucoup considèrent comme secondaire. C'est ainsi qu'avec un courage presque obstiné, ils ont décidé de miser sur le Parellada, un raisin historiquement relégué au rang de second rôle dans les assemblages de cava, pour montrer tout ce qu'il peut dire lorsqu'on le laisse parler de lui-même.
Ce raisin provient de vieilles parcelles cultivées en Altura, sur des sols pauvres, calcaires et de texture légère, où les vignes luttent et, précisément pour cette raison, s'expriment avec pureté. Le Parellada y mûrit lentement, acquérant une acidité vibrante et une tension innée que beaucoup de vins blancs méditerranéens ne peuvent qu'envier. Le climat continental et l'influence des brises fraîches qui descendent des montagnes marquent un style sec, électrique et minéral. Le vin n'est pas né du confort, mais du défi : extraire le caractère du subtil. Comme l'a dit un jour Albert, "la Parellada ne crie pas, mais si vous savez l'écouter, elle vous dit des vérités très profondes".
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main tôt le matin afin de préserver leur fraîcheur naturelle. Les baies sont pressées délicatement, presque rituellement, et le moût est décanté par gravité avant de fermenter spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Aucun chêne n'est utilisé ; il n'y a aucune intention d'ajouter un volume artificiel ou des nuances étrangères. Le Succés Vinícola Experiència repose sur ses lies fines pendant environ 5 mois, sans bâtonnage, ce qui permet au contact subtil d'apporter de la texture et de la stabilité, mais sans altérer sa verticalité naturelle. Non clarifié, non filtré, mis en bouteille avec une dose minimale d'anhydride sulfureux.
Dégustation
Au nez, Succés Vinícola Experiència ne cherche pas à impressionner par son exubérance, mais à séduire par sa précision. Notes d'écorce de citron, de poire d'eau, de fenouil sauvage et d'une ligne marquée de craie humide. Un fond à peine perceptible de fleurs blanches fanées apparaît, presque éthéré, comme une brise qui passe et ne s'attarde pas.
En bouche, l'entrée est cristalline, directe, avec une acidité qui rappelle celle d'un Riesling sec, mais avec un corps plus éthéré. Une sensation d'eau de roche, avec des échos salins et une texture très fine qui glisse comme de la soie sur le palais. La finale est longue en sensation, mais pas en poids : agrumes verts, amande brute et une minéralité calcaire persistante qui rappelle le paysage dont il est issu. Pas de gras, pas de douceur, mais de la franchise, de la fraîcheur et une certaine sévérité qui plaira énormément à ceux qui recherchent des vins blancs sans concession.
Un vin à boire calmement, avec ou sans nourriture. Mais surtout, un vin qui demande de l'attention et de l'authenticité. La Parellada, enfin, prend la parole.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,58₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,58₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,01₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,51₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,29₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,90₣ | 16,95₣ (-16,95₣) |
| 31-36 | 37,68₣ | 18,84₣ (-18,84₣) |
| 37-42 | 43,34₣ | 21,67₣ (-21,67₣) |
| 43-48 | 47,12₣ | 23,56₣ (-23,56₣) |
| 49-54 | 52,79₣ | 26,39₣ (-26,39₣) |
| 55-60 | 56,56₣ | 28,28₣ (-28,28₣) |
| TVA comprise | ||
