Sébastien Riffault Akmèniné 2019
26,06₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et fermentation malolactique achevée. Vieilli pendant 24 mois dans de vieux fûts de chêne.
Description
À Sancerre, où l'on trouve certains des sauvignons blancs les plus élégants du monde, Sébastien Riffault fait les choses à sa façon. Et quelle manière ! Si vous vous attendez à un blanc typique, frais et tranchant, préparez-vous à une surprise. Sébastien Riffault Akmèniné est un Sauvignon Blanc non conventionnel, une touche sauvage et profondément expressive qui défie les normes de l'appellation.
La vinification
Issu de vignes âgées de plus de 30 ans, sur des sols argilo-calcaires, Sébastien Riffault Akmènininé est vendangé tardivement, ce qui permet à une partie des raisins de développer du botrytis. C'est la clé : ce point de surmaturité apporte une complexité et une texture dont peu de Sauvignon Blancs peuvent se targuer. La fermentation se fait spontanément, avec des levures indigènes, et le vin repose pendant 24 mois sur ses lies dans des fûts de chêne français usagés. Pas de collage ni de filtration. Pas de sulfites. Juste des raisins, du temps et de la patience.
Le pressurage se fait de manière douce et progressive pour n'extraire que le moût le plus pur, sans forcer les composés les plus agressifs de la peau. Pendant l'élevage, le vin est maintenu en contact avec ses lies fines, avec des bâtonnages occasionnels pour renforcer sa structure et sa complexité. Il est mis en bouteille sans filtration, ce qui préserve son caractère naturel et son évolution en bouteille.
Le goût
Visuellement, l'Akmèniné Sébastien Riffault laisse déjà présager quelque chose de différent. Sa couleur dorée profonde, presque ambrée, évoque davantage un vin orange qu'un blanc traditionnel. Le nez est un tourbillon de sensations : fruits mûrs, miel, agrumes confits et une touche de fumée. C'est comme si l'on ouvrait un pot de pêches au sirop et que l'on découvrait une pincée de sel marin à l'intérieur.
En bouche, l'Akmèniné Sébastien Riffault est une pure texture. Onctueux mais vibrant, avec une acidité qui soutient chaque gorgée et une finale minérale et saline qui ne semble pas vouloir disparaître. Ce n'est pas un vin pour tous les goûts, mais pour les amateurs de sensations fortes, cette bouteille est un billet direct vers une autre dimension du sauvignon blanc.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,36₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,36₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,50₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,27₣ | 13,63₣ (-13,63₣) |
| 25-30 | 33,88₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,65₣ | 18,82₣ (-18,82₣) |
| 37-42 | 43,31₣ | 21,66₣ (-21,66₣) |
| 43-48 | 47,09₣ | 23,54₣ (-23,54₣) |
| 49-54 | 52,75₣ | 26,37₣ (-26,37₣) |
| 55-60 | 56,52₣ | 28,26₣ (-28,26₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
