Sébastien Riffault Sancerre Auksinis 2013
37,72€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement de 24 mois en fûts de chêne français usagés. Mis en bouteille sans ajout de dioxyde de soufre.
Description
S'il est un vin qui remet en question tout ce que vous pensiez savoir sur le sauvignon blanc, c'est bien l'Auksinis de Sébastien Riffault. Oubliez les blancs de Sancerre ultra-frais et tranchants ; il s'agit d'une toute autre histoire. Plus profond, plus sauvage, plus vif. Riffault est un véritable artisan, un homme qui croit qu'il faut laisser la nature suivre son cours, et cela se voit à chaque gorgée.
Son vignoble, situé au cœur de Sancerre, est un petit éden où les vignes poussent sans herbicides ni produits chimiques. C'est de la pure biodynamie. Le sol, un mélange d'argile et de calcaire, est l'âme du vin, lui donnant cette touche minérale qui vous fait saliver avant même de l'avoir goûté. Mais ce qui est vraiment spécial ici, c'est le raisin : 100 % de sauvignon blanc, récolté tardivement, lorsque le botrytis a déjà fait des ravages. Pour ceux qui ne connaissent pas, le botrytis est ce champignon "magique" qui concentre le sucre dans le raisin et lui donne une complexité impressionnante. Ici, jusqu'à 50% des raisins sont touchés par le botrytis, ce qui rend ce vin unique.
La vinification
La vinification du Sancerre Auksinis Sébastien Riffault suit le même principe d'intervention minimale : fermentation spontanée, pas de sulfites ajoutés, élevage de 36 mois sur lies dans de vieilles barriques. Pas de filtration ni de collage. Ainsi, le vin s'exprime tel qu'il est, sans maquillage.
Le goût
La première impression du Sébastien Riffault Sancerre Auksinis est une pure surprise. Dans le verre, la couleur dorée brille comme un coucher de soleil sur la Loire. Au nez, c'est encore plus intéressant : pamplemousse rose, miel, fleurs de sureau et un soupçon de noix qui fait penser à ces vins vieillis en bio.
En bouche, les choses changent. Oubliez la fraîcheur tranchante typique du sauvignon blanc. Le Sancerre Auksinis de Sébastien Riffault présente des arômes de pêche mûre, de pomme cuite, un soupçon de safran et un lointain écho d'amande grillée. L'acidité, bien que présente, est mieux intégrée, comme si chaque élément du vin avait trouvé sa place avec de la patience et du temps. Et la finale... saline, longue, vibrante. Un de ces vins qui vous donne envie d'une autre gorgée, puis d'une autre.
LeSancerre Auksinis de Sébastien Riffault n'est pas un Sauvignon Blanc pour tout le monde. Il s'adresse à ceux qui recherchent quelque chose qui sort de l'ordinaire, quelque chose qui a une âme, une histoire, un petit grain de folie. Et croyez-moi, il en vaut la peine.
Livraison en France
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| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
