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Raventós i Blanc Textures de Pedra 2018

£28,23 (TVA comprise 75 cl.) / France

Raventós i Blanc
Conca del Riu Anoia

Points Parker: 94
Points Peñin:  

£28,23 (TVA comprise 75 cl.) / France

Épuisé

Robert Parker's Wine Advocate

Le toasté 2018 Textures de Pedra veut être l'expression des raisins méditerranéens dans le climat du Penedès, un blanc de noirs avec 50 Xarel-lo Vermell, 25 Sumoll et 25 Bastard Negre (la souche locale de Graciano adaptée au lieu, identifiée déjà dans les années 1920), un vin puissant et énergique, léger et électrique, à l'alcool modéré et à la très bonne acidité. Le vin est velouté et sec, avec zéro sucre et une sensation de pierre dans le palais. Il a mûri en bouteille sur lie pendant pas moins de 42 mois. 10 500 bouteilles et 717 magnums. Il devrait se développer joliment en bouteille.

Caractéristiques

Type de vin

Cava

Mariages

Viandes blanches, Poissons blancs

Style

Légers et vibrants

Événements

Dîner romantique

Vignoble

Raventós i Blanc

Format

75 cl.

Pays

Espagne

Region

Catalogne

Appellation

Conca del Riu Anoia

Alcool

12.0%

Raisin

Xarel.lo Vermell, Bastardo, Sumoll

Service

Entre 10ºC et 12ºC

Vieillissement

Première fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Deuxième fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 42 mois avant dégorgement. Mis en bouteille sans dosage final.

Description

Au cœur de Sant Sadurní d'Anoia, où l'histoire du vin effervescent se confond avec la géologie ancestrale de l'Alt Penedès, Raventós i Blanc cultive bien plus que des vignes : elle cultive une pensée. La famille Raventós, vigneronne depuis 1497, a pris une décision audacieuse en 2012 : quitter l'appellation d'origine contrôlée Cava pour fonder sa propre appellation, Conca del Riu Anoia. Un geste qui semblait téméraire, mais qui répondait en réalité à une conviction profonde : exprimer sans concession le caractère unique de leur territoire, avec des vins qui parlent d'origine, et non d'étiquettes.

Raventós i Blanc Textures de Pedra est né de cette philosophie radicale. Il s'agit du vin mousseux le plus texturé et le plus énigmatique de la maison, élaboré à partir d'un assemblage rare de Xarel-lo vermell, de Xarel-lo et de Sumoll, ce dernier, un cépage rouge vinifié en blanc. Les raisins proviennent exclusivement de la partie la plus haute et la plus pierreuse du domaine : Vinya Més Alta, un vignoble planté sur des sols calcaires avec des fossiles marins, à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat méditerranéen, modéré par l'altitude et les brises de montagne, apporte fraîcheur et tension, tandis que la structure provient de l'effort exigé par le sol rocheux.

Élaboration du vin

Le Raventós i Blanc Textures de Pedra est récolté à la main, en petites caisses, avec une sélection rigoureuse dans le vignoble. Les raisins sont pressés délicatement dans un pressoir vertical pour préserver l'élégance aromatique. Chaque variété est fermentée séparément avec des levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable et des foudres de chêne usagés, en recherchant des textures plutôt que des arômes. Le vin de base repose sur ses lies tout au long de l'hiver avant une seconde fermentation en bouteille.

LeRaventós i Blanc Textures de Pedra est ensuite élevé pendant plus de 42 mois sur ses lies, sans ajout de liqueur d'expédition. Un Brut Nature sans fard, qui se veut une expression nue et honnête du lieu dont il est issu.

Le goût

Le nez de Raventós i Blanc Textures de Pedra est précis, minéral, sobre. Zeste d'amande, écorce de pamplemousse, fleurs séchées, une touche d'infusion de camomille. Il n'y a pas d'exubérance fruitée, mais une beauté retenue, presque comme de la pierre taillée. En bouche, le Raventós i Blanc Textures de Pedra est sec, tendu, avec une acidité vive et une texture crayeuse qui évoque la terre dont il est issu. Des notes d'agrumes mûrs, des touches d'herbes et un fond salin qui allonge la finale avec une élégance austère.

Raventós i Blanc Textures de Pedra: Un vin pétillant pour ceux qui comprennent que la grandeur peut être silencieuse et que l'émotion peut être profondément minérale.

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13-18 £21,93 £10,96 (-£10,96)
19-24 £25,45 £12,73 (-£12,73)
25-30 £31,62 £15,81 (-£15,81)
31-36 £35,14 £17,57 (-£17,57)
37-42 £40,42 £20,21 (-£20,21)
43-48 £43,95 £21,97 (-£21,97)
49-54 £49,23 £24,62 (-£24,62)
55-60 £52,75 £26,38 (-£26,38)
TVA comprise

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