Pascal Doquet Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Extra Brut 2009
129,16₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et une petite partie en fûts de chêne français. Vieillissement pendant 8 ans en bouteille avant dégorgement.
Description
Pascal Doquet est l'un des principaux producteurs de la région de Champagne, engagé dans des pratiques biologiques et biodynamiques. Sa cuvée Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Extra Brut est composée à 100 % de chardonnay, ce qui la classe dans la catégorie Blanc de Blancs. Ce vin provient du vignoble Grand Cru du Mesnil Sur Oger, situé dans la Côte des Blancs, l'une des régions les plus prestigieuses de Champagne. Les sols de ce vignoble sont principalement calcaires, connus pour apporter beaucoup de minéralité et de fraîcheur aux vins.
Le vignoble comprend des vignes plantées en 1929, ce qui ajoute une couche supplémentaire de complexité au vin. Pascal Doquet a adopté une viticulture respectueuse de l'environnement depuis 2004 et a obtenu la certification biologique en 2010.
La vinification
La vinification s'effectue selon des méthodes traditionnelles et naturelles. Le moût est pressé délicatement et la fermentation a lieu dans des fûts de chêne neutres, ce qui permet de préserver les caractéristiques originales du fruit sans ajouter trop d'influence du chêne. L'élevage sur lies dure au minimum 10 ans, ce qui permet au vin de développer une grande complexité et une profondeur aromatique. La fermentation malolactique est effectuée pour adoucir l'acidité naturelle du Chardonnay et lui donner plus de texture en bouche. Le dosage est très faible, 3,5g/L, ce qui le classe dans la catégorie Extra Brut et met en valeur la pureté du terroir et sa minéralité marquée.
Dégustation
En bouche, Pascal Doquet Le Mesnil Sur Oger se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques du sol calcaire de la région. Des arômes d'agrumes et de fruits des bois se mêlent à des notes plus complexes d'iode, de gingembre et d'anis, créant un profil aromatique riche et équilibré. La finale est longue, avec une tension vibrante qui apporte élégance et harmonie persistante, idéale pour accompagner les fruits de mer ou les fromages frais.
Livraison en France
50% réduction à partir de 277,57₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 277,57₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,32₣ | 4,66₣ (-4,66₣) |
| 7-12 | 14,96₣ | 7,48₣ (-7,48₣) |
| 13-18 | 23,43₣ | 11,71₣ (-11,71₣) |
| 19-24 | 27,19₣ | 13,60₣ (-13,60₣) |
| 25-30 | 33,78₣ | 16,89₣ (-16,89₣) |
| 31-36 | 37,54₣ | 18,77₣ (-18,77₣) |
| 37-42 | 43,19₣ | 21,59₣ (-21,59₣) |
| 43-48 | 46,95₣ | 23,48₣ (-23,48₣) |
| 49-54 | 52,60₣ | 26,30₣ (-26,30₣) |
| 55-60 | 56,36₣ | 28,18₣ (-28,18₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
