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7-12	14,99₣	7,49₣ (-7,49₣)
13-18	23,47₣	11,73₣ (-11,73₣)
19-24	27,24₣	13,62₣ (-13,62₣)
25-30	33,84₣	16,92₣ (-16,92₣)
31-36	37,61₣	18,80₣ (-18,80₣)
37-42	43,26₣	21,63₣ (-21,63₣)
43-48	47,03₣	23,52₣ (-23,52₣)
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Louis Jadot Chablis Grand Cru Blanchot 2023

Name: Louis Jadot Chablis Grand Cru Blanchot 2023
Brand: Vignoble Louis Jadot
Price: 117.17 CHF
Availability: InStock

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Louis Jadot
Chablis Grand Cru

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Caractéristiques

Alcool

13.0%

Raisin

Chardonnay

Service

Entre 10ºC et 12ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique et élevage sur lies pendant 13/15 mois en demi-muids et en cuves inox.

Description

Un vent de fraîcheur venu du nord de la Bourgogne a inspiré la naissance du Chablis Grand Cru Blanchot Louis Jadot. L'historique maison Jadot, fidèle défenseur du terroir plus que de la technique, a opté pour ce climat privilégié sur la rive droite du Serein, où le sol de marnes jurassiques et l'exposition à l'est offrent l'une des plus belles expressions du Chardonnay. Dans ce cadre unique - le plus délicat et le plus aérien des sept grands crus de Chablis -la cave a pris une décision radicale : respecter la minéralité du sol sans la travestir par une extraction excessive ou un boisage envahissant. C'est un vin né avec l'idée d'être le miroir du lieu et non de la main de l'homme.

La vinification

Louis Jadot Chablis Grand Cru Blanchot est vendangé à la main, à la recherche de la meilleure expression de chaque grappe. Après un pressurage doux, le moût est divisé : une partie fermente en cuves inox, l'autre en fûts de chêne de 456 litres. Cette double fermentation permet de préserver la clarté du fruit et d'apporter de la texture et de la profondeur. L'élevage sur lies fines dure entre 13 et 15 mois, sans bâtonnage marqué, privilégiant l'élégance et la précision. Il en résulte un Grand Cru où le temps a travaillé en silence, accentuant les nuances sans altérer l'essence.

Le goût

Au nez, le Chablis Grand Cru Blanchot Louis Jadot est d'abord réservé, presque austère : notes de calcaire, de brume marine, de pamplemousse rose, de fleur blanche et un délicat écho de fruits à noyaux - abricot, coing frais. La bouche est d'une pureté nerveuse : sèche, d'une acidité vibrante, avec une texture crayeuse qui caresse le palais. Le vin avance avec précision, presque comme un fil tendu, et présente des notes d'agrumes, de minéraux et un soupçon d'herbes sèches qui prolonge la finale. Ce n'est pas un Chardonnay évident ou complaisant : il demande du temps, de l'air et de l'attention. Sa persistance saline et sa fraîcheur en font un vin idéal pour accompagner les fruits de mer, le ceviche, les plats végétariens complexes ou tout simplement pour ceux qui recherchent une expression pure du vignoble. Un Grand Cru de retenue et d'élégance qui parle plus du sol que du fruit.

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