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1-6	9,32₣	4,66₣ (-4,66₣)
7-12	14,97₣	7,49₣ (-7,49₣)
13-18	23,45₣	11,72₣ (-11,72₣)
19-24	27,22₣	13,61₣ (-13,61₣)
25-30	33,81₣	16,90₣ (-16,90₣)
31-36	37,58₣	18,79₣ (-18,79₣)
37-42	43,23₣	21,61₣ (-21,61₣)
43-48	46,99₣	23,50₣ (-23,50₣)
49-54	52,64₣	26,32₣ (-26,32₣)
55-60	56,41₣	28,21₣ (-28,21₣)
TVA comprise

Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Rouge 2023

Name: Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Rouge 2023
Brand: Vignoble Louis Jadot
Price: 24.36 CHF
Availability: InStock

24,36₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

23,17₣/ud (-5%)

Louis Jadot
Bourgogne

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Caractéristiques

Alcool

12.0%

Raisin

Pinot Noir

Service

Entre 14ºC et 16ºC

Vieillissement

Vieilli pendant 8 à 10 mois en fûts de chêne français et en cuves d'acier inoxydable.

Description

Lorsque la maison Louis Jadot a décidé de créer un Bourgogne rouge accessible mais fidèle à l'âme bourguignonne, Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Rouge est né. Nommé d'après l'ancien couvent dominicain du XVe siècle qui abrite aujourd'hui son siège à Beaune, ce vin rend hommage à la tradition monastique qui a préservé l'art de la vinification en Bourgogne. Issu exclusivement du Pinot Noir, il provient de vignobles sélectionnés, majoritairement de la Côte Chalonnaise, une région moins connue que la Côte d'Or, mais riche de sols argilo-calcaires et d'un climat continental tempéré qui permet une maturation lente et équilibrée.

Pour garantir la qualité et la traçabilité, Louis Jadot a construit une cave dédiée à Givry, ce qui lui permet de contrôler précisément la vinification de cette cuvée. Un choix stratégique qui témoigne de leur attachement à l'authenticité, même dans leurs vins les plus accessibles.

La vinification

La vinification de Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Rouge suit des méthodes traditionnelles: égrappage partiel, fermentation en cuves ouvertes avec remontages et pigeages doux, cherchant à extraire l'essence du pinot sans en altérer la finesse. L'élevage dure 8 à 10 mois, dans un mélange équilibré de fûts de chêne de sa propre tonnellerie et de cuves en inox, pour préserver la fraîcheur du fruit sans sacrifier une certaine structure.

Le goût

Au nez, Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Rouge offre une expression classique et sobre : framboise sauvage, cerise rouge fraîche et une touche de violette séchée. A l'aération, des nuances de terre, de feuilles d'automne et de sous-bois apparaissent, apportant de la profondeur. La bouche est légère, précise et juteuse, avec des tanins fins et une acidité vive qui soutient le vin avec élégance. La finale est nette et persistante, avec des notes d'épices douces, de clou de girofle et de grenade, complétant un profil sobre, harmonieux et typiquement bourguignon. Idéal avec des viandes blanches, des terrines ou des plats de volaille rôtie, son caractère polyvalent et sa pureté en font un Pinot Noir d'entrée de gamme avec une véritable identité locale.

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