Llopart Ex Vite Brut 2015
52,19₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.0%
Description
Au sommet des Flandes, un endroit escarpé et silencieux du domaine de Can Llopart, l'histoire s'enfonce dans le calcaire et les racines des vignes qui ont résisté à des générations. C'est là, entre des parois rocheuses de plus de 12 mètres de haut formées au Miocène, que sont cultivés les vignobles Pere de Can Ros (plantés en 1934 et 1956) et Isidoro (1981), à l'origine de Llopart Ex Vite, le vin mousseux le plus emblématique de la cave.
Le nom Ex Vite Vita - "la vie vient de la vigne" - n'est pas seulement une devise familiale, mais une déclaration de principes. Ce vin représente l'essence de l'héritage Ex Vite Llopart et l'expression la plus pure de ses vignobles de montagne, entourés d'une forêt méditerranéenne qui leur imprime son caractère : thym, pin, chêne vert, lavande... une biodiversité qui s'infiltre subtilement dans chaque grappe. L'assemblage est composé de Xarel-lo (60 %) et de Macabeu (40 %), et n'est élaboré que lors d'années exceptionnelles, dans une édition limitée à 3 142 bouteilles numérotées.
La vinification
Chaque raisin est récolté à la main avec une sélection méticuleuse. Les grappes sont pressées entières afin de préserver au maximum la finesse et l'authenticité du moût. La fermentation se fait à basse température pour préserver les arômes primaires et la tension du vin de base.
Mais là où Llopart Ex Vite devient une œuvre d'art, c'est dans le long vieillissement: plus de 108 mois sur lies, avec bouchons en liège naturel, dans les caves du Cava. Le temps, l'obscurité et le silence. Après cette longue période de repos, le vin est remué à la main, bouteille par bouteille, dans des casiers traditionnels. Le dégorgement est effectué à la main et une liqueur d'expédition unique est ajoutée, élaborée à partir de vins nobles de Xarel-lo partiellement vieillis en barriques, selon une formule œnologique du XIXe siècle.
Goût
Les bulles de Llopart Ex Vite sont subtiles, délicates, et ouvrent la voie à un nez profond : notes d'écorces d'agrumes confits, d'amande blanche, de pain aux figues et de fleurs séchées. L'arrière-plan minéral est clair et direct : calcaire, craie, pierre mouillée.
En bouche, Llopart Ex Vite est structuré, tendu et sec(Brut), avec un passage ferme, élégant et sans compromis. Le Xarel-lo apporte du nerf et de la verticalité ; le Macabeu, de l'ampleur et de la fraîcheur. La finale est longue, saline et enveloppante, avec des échos de garrigue, de fruits blancs mûrs et une subtile note oxydative qui lui donne de la noblesse.
Livraison en France
50% réduction à partir de 279,65₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 279,65₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,38₣ | 4,69₣ (-4,69₣) |
| 7-12 | 15,07₣ | 7,54₣ (-7,54₣) |
| 13-18 | 23,60₣ | 11,80₣ (-11,80₣) |
| 19-24 | 27,40₣ | 13,70₣ (-13,70₣) |
| 25-30 | 34,03₣ | 17,02₣ (-17,02₣) |
| 31-36 | 37,82₣ | 18,91₣ (-18,91₣) |
| 37-42 | 43,51₣ | 21,76₣ (-21,76₣) |
| 43-48 | 47,30₣ | 23,65₣ (-23,65₣) |
| 49-54 | 52,99₣ | 26,50₣ (-26,50₣) |
| 55-60 | 56,78₣ | 28,39₣ (-28,39₣) |
| TVA comprise | ||
