Colet Navazos Reserva Brut Nature 2021
£33,31 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 41 mois en bouteille
Description
Colet Navazos Reserva Brut Nature est le fruit d'une alliance entre deux mondes qui se croisent rarement : le classicisme du Penedès et la salinité tranchante du Marco de Jerez. Depuis 2006, l'Equipo Navazos - leader dans la récupération de vins fortifiés uniques - collabore avec Sergi Colet, œnologue méticuleux de Pacs del Penedès, pour créer un vin effervescent qui défie les catégories... L'objectif ? Capter l'élégance d'un grand Chardonnay catalan et l'habiller de la subtilité marine de la Manzanilla.
Ce vin est élaboré à partir de raisins Chardonnay cultivés dans les vignobles familiaux de Colet, sous le soleil méditerranéen et sur des sols calcaires, qui lui apportent fraîcheur et structure. Mais sa singularité commence lorsque l'intuition de Navazos entre en jeu : incorporer, dans la liqueur d'expédition après dégorgement, une dose minimale mais significative de Manzanilla et de Manzanilla Pasada sélectionnées dans le sud. C'est un geste radical, peu orthodoxe, mais exécuté avec précision, qui ajoute à l'ensemble un murmure de fleur et de sel.
Élaboration du vin
Le Colet Navazos Reserva Brut Nature est élaboré selon la méthode champenoise traditionnelle : seconde fermentation en bouteille et vieillissement prolongé en rime. Le vin de base, 100 % Chardonnay, fermente dans des cuves en acier inoxydable, ce qui permet de conserver la pureté variétale et la tension naturelle. Après tirage, les bouteilles restent en cave pendant 41 mois, développant une profonde complexité, une texture crémeuse et des bulles très fines.
Comme il s'agit d'un Brut Nature, le Colet Navazos Reserva Brut Nature ne reçoit pas de sucre ajouté après le dégorgement. Au lieu de cela, une liqueur d'expédition est ajoutée avec une touche subtile de Manzanilla, ce qui donne un profil aromatique unique : un pont délicat entre la minéralité du Penedès et la salinité du Sanlúcar.
Dégustation
Dans le verre, le Colet Navazos Reserva Brut Nature est plein de bulles subtiles et constantes. Au nez, c'est un vin sobre et complexe : arômes de levure fleurie, de pain sec, d'amandes crues, de citron vert et de salinité rappelant la brise marine. Pas d'artifice ni d'excès : tout n'est que précision, tension et minéralité.
En bouche, l'attaque est vive et tranchante, avec une acidité vibrante qui porte des arômes d'agrumes, des notes de fruits secs et un dernier écho de craie humide et de camomille. La salinité accompagne la finale, laissant une sensation sèche, profonde et légèrement umami. C'est un vin mousseux pour ceux qui recherchent l'authenticité, la pureté et le caractère. Il n'est pas indulgent, mais il est inoubliable.
Livraison en France
50% réduction à partir de £261,22 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £261,22 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,77 | £4,38 (-£4,38) |
| 7-12 | £14,08 | £7,04 (-£7,04) |
| 13-18 | £22,05 | £11,02 (-£11,02) |
| 19-24 | £25,59 | £12,80 (-£12,80) |
| 25-30 | £31,79 | £15,89 (-£15,89) |
| 31-36 | £35,33 | £17,67 (-£17,67) |
| 37-42 | £40,64 | £20,32 (-£20,32) |
| 43-48 | £44,19 | £22,09 (-£22,09) |
| 49-54 | £49,50 | £24,75 (-£24,75) |
| 55-60 | £53,04 | £26,52 (-£26,52) |
| TVA comprise | ||
