Emilien Feneuil Coteaux Champenois Sermiers Blanc Les Ruisseaux 2020 Magnum
£259,32 (TVA comprise 150 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.8%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et vieillissement pendant 24 mois en fûts de chêne français.
Description
À Sermiers, au cœur du premier cru de la Montagne de Reims, Emilien Feneuil a décidé de regarder la Champagne sans bulles, comme quelqu'un qui éteint la musique pour écouter la respiration de la pièce. Son idée du vin vient de la vigne : des années de travail en biodynamie et une philosophie d'intervention minimale, plus d'observation que d'imposition. Feneuil parle de cohérence plutôt que de dogme ; il raconte qu'après un millésime difficile, il a préféré perdre des rendements et attendre la vraie maturité plutôt que de "corriger" en cave. C'est ce courage silencieux qui définit le projet. Les Ruisseaux est un Coteaux Champenois blanc composé à 100% de Pinot Meunier, un choix presque provocateur dans une région où la tradition tend à diluer les variétés dans les assemblages et les mousses.
Sermiers fournit le nerf : climat septentrional, lumière oblique, nuits fraîches, et ces sols argilo-calcaires qui donnent de la tension et une minéralité crayeuse et humide. Ici, le vin tranquille est l'épreuve de vérité : pas de gaz carbonique pour adoucir, le terroir est mis à nu, sans fard.
La vinification
Les vendanges sont effectuées avec précision, à la recherche de fruits sains et d'énergie dans Emilien Feneuil Coteaux Champenois Sermiers Blanc Les Ruisseaux. Fermentation avec des levures indigènes et élevage long en barriques de type Bourgogne : environ 24 mois, pour gagner en profondeur sans perdre en tranchant. Le bois joue un rôle de structure et de micro-oxygénation, pas de parfum. Mis en bouteille avec un minimum d'intervention et des sulfites uniquement lorsque c'est nécessaire.
Dégustation
Le Coteaux Champenois Sermiers Blanc Les Ruisseaux d'Emilien Feneuil est d'abord sobre, presque sévère. Pomme fraîche, poire à peine mûre et un agrume austère - écorce de citron - sur un fond de craie, de pierre mouillée et de sel fin. La bouche est droite, sèche, avec une acidité qui rétrécit le regard et nettoie le palais. La texture étonnamment soyeuse rappelle la "craie liquide" : il y a de la matière, mais pas de poids. Le Meunier apporte un milieu de bouche discret et charnu, puis le punch minéral revient, long, crayeux, insistant. Un Champagne blanc sans concession : pur, rocailleux, gastronomique, pour ceux qui aiment la tension comme une forme de plaisir.
Livraison en France
50% réduction à partir de £255,43 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £255,43 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,57 | £4,29 (-£4,29) |
| 7-12 | £13,77 | £6,88 (-£6,88) |
| 13-18 | £21,56 | £10,78 (-£10,78) |
| 19-24 | £25,02 | £12,51 (-£12,51) |
| 25-30 | £31,08 | £15,54 (-£15,54) |
| 31-36 | £34,55 | £17,27 (-£17,27) |
| 37-42 | £39,74 | £19,87 (-£19,87) |
| 43-48 | £43,21 | £21,60 (-£21,60) |
| 49-54 | £48,40 | £24,20 (-£24,20) |
| 55-60 | £51,87 | £25,93 (-£25,93) |
| TVA comprise | ||
Emilien Feneuil Coteaux Champenois Sermiers Blanc Les Ruisseaux 2020
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Coteaux Champenois
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