Drappier Millésime Exception 2018
60,46₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique pendant 2 semaines. Ensuite, fermentation malolactique complète. 50% du vin est élevé pendant 1 an en fûts de chêne. Vieillissement ultérieur pendant un minimum de 36 mois en bouteille avant dégorgement.
Description
La famille Drappier, installée à Urville depuis des générations, a bâti sa réputation sur une conviction claire : le vin doit être le reflet honnête de son origine et du cycle naturel qui l'a vu naître. Avec Drappier Millésime Exception, la maison poursuit une idée presque poétique : enfermer les saisons dans une bouteille. Plutôt que d'imposer un style, il s'agit d'interpréter le caractère du vignoble et du climat avec le moins d'intervention possible. Plutôt que d'adoucir la puissance naturelle du Pinot Noir, ils ont décidé de respecter sa maturité et sa profondeur, confiants que le calcaire kimméridgien jurassique apporterait la tension nécessaire pour l'équilibrer.
Le vignoble est cultivé selon des méthodes durables et biologiques, préservant la vie du sol et l'expression pure du terroir. L'assemblage, 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay, allie muscle et élégance : la structure et l'ampleur du Pinot s'allient à la finesse et à la verticalité du Chardonnay, créant une Champagne à l'identité forte.
La vinification
Pour Drappier Millésime Exception, la précision commence dès le pressurage. Seul le premier pressurage est utilisé, obtenu à basse pression pour préserver la finesse du moût. La gravité est utilisée pour éviter les manipulations agressives. Après un soutirage naturel, la fermentation malolactique s'opère, affinant les arêtes et apportant de la texture. Les 60 % de la cuvée sont élevés en barriques avant la mise en bouteille, ce qui permet d'intégrer de subtiles nuances épicées et une plus grande complexité structurelle. Le vin n'est pas filtré et les niveaux de soufre sont très bas, dans un souci de transparence et de pureté. Ensuite, le vin repose quatre ans sur ses lies, développant une profondeur aromatique et une bulle très fine. Le dosage est contenu, 5 g/L, ce qui renforce son profil sec et gastronomique.
Le goût
Dans Drappier Millésime Exception, le nez est large et expressif, marqué par des fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnés d'un délicat fond toasté évoquant la brioche et les amandes légèrement grillées. Le bois semble intégré, apportant un écho épicé discret. La bouche est crémeuse et enveloppante. Les bulles sont fines, presque soyeuses, et soutiennent un fruit profond rappelant la prune rouge et l'écorce d'orange sanguine. La fraîcheur crayeuse équilibre la richesse, apportant tension et énergie. La finale est longue, avec des notes de fruits secs et une nuance saline qui prolonge la sensation minérale. Opulent et précis, il allie ampleur et élégance avec un naturel irréprochable.
Livraison en France
50% réduction à partir de 272,24₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 272,24₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,14₣ | 4,57₣ (-4,57₣) |
| 7-12 | 14,67₣ | 7,34₣ (-7,34₣) |
| 13-18 | 22,98₣ | 11,49₣ (-11,49₣) |
| 19-24 | 26,67₣ | 13,33₣ (-13,33₣) |
| 25-30 | 33,13₣ | 16,56₣ (-16,56₣) |
| 31-36 | 36,82₣ | 18,41₣ (-18,41₣) |
| 37-42 | 42,36₣ | 21,18₣ (-21,18₣) |
| 43-48 | 46,05₣ | 23,02₣ (-23,02₣) |
| 49-54 | 51,59₣ | 25,79₣ (-25,79₣) |
| 55-60 | 55,28₣ | 27,64₣ (-27,64₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
