Cosmic Encarinyades 2023
19,32₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 12ºC et 14ºC
Vieillissement
Macération des peaux et des tiges pendant 5 jours et pressage. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable (85%) et des amphores (15%). Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans sulfites ajoutés.
Description
Le vin Encarinyades se définit comme une boisson à la personnalité marquée, mais très difficile à classer, car il n'est ni rouge ni blanc. Ce que l'on sait, c'est que c'est l'un des derniers vins produits par cette cave.
Il est élaboré à partir de trois types de carinyenas cultivés dans la même parcelle, où ont été appliquées non seulement les techniques qui respectent la philosophie de son créateur Salvador Batlle, mais aussi des expériences avec l'application de procédés créatifs et modernes.
Élaboration
Ce vin, comme les autres du catalogue, est certifié naturel, car il ne contient pas de sulfites ajoutés et suit les critères écologiques et biodynamiques de son créateur.
Les raisins sont récoltés à la main, car l'agriculteur veille à ce que le fruit conserve sa peau pour la phase de fermentation, ce qui a un impact positif sur la saveur et la texture qui caractérisent le vin.
Les trois variétés de raisins sont fermentées ensemble dans des amphores d'argile avec des levures indigènes. Cette période peut durer entre 5 et 8 jours de macération, puis le vin est élevé.
Laphase d'élevage est réalisée sur ses lies fines où il vieillit pendant 3 mois et finalement mis en bouteille jusqu'au moment de sa distribution et de sa consommation ultérieure.
Dégustation
Le vin Encarinyades est défini par les experts comme un vin à l'arôme complexe, avec des notes de fruits rouges et des touches florales, équilibrées par un fond minéral. En dégustation, il est frais, léger et d'une acidité parfaite.
Un vin complexe avec de la personnalité.
Si vous recherchez une expérience où la fraîcheur est le protagoniste de chaque gorgée, Encarinyades est sans aucun doute le vin idéal. De plus, il est excellent pour accompagner la volaille, les hors-d'œuvre et les poissons blancs.
La complexité de ce vin est déterminée par ses multiples nuances d'arômes et de saveurs.
Avez-vous essayé un vin de cette cave ? Racontez-nous votre expérience de dégustation de ces vins.
Livraison en France
50% réduction à partir de 279,20₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 279,20₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,37₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,05₣ | 7,52₣ (-7,52₣) |
| 13-18 | 23,57₣ | 11,78₣ (-11,78₣) |
| 19-24 | 27,35₣ | 13,68₣ (-13,68₣) |
| 25-30 | 33,98₣ | 16,99₣ (-16,99₣) |
| 31-36 | 37,76₣ | 18,88₣ (-18,88₣) |
| 37-42 | 43,44₣ | 21,72₣ (-21,72₣) |
| 43-48 | 47,23₣ | 23,61₣ (-23,61₣) |
| 49-54 | 52,91₣ | 26,45₣ (-26,45₣) |
| 55-60 | 56,69₣ | 28,35₣ (-28,35₣) |
| TVA comprise | ||
