Codorníu Non Plus Ultra Reserva Brut Nature
15,56₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
11.5%
Description
Codorníu Non Plus Ultra n'est pas seulement un Cava, c'est une déclaration de principes. Né en 1897 en tant que premier Cava brut nature en Espagne, ce vin effervescent emblématique continue de poser des jalons plus d'un siècle plus tard en devenant le premier Reserva bio avec 18 mois de vieillissement. Son histoire est étroitement liée à la tradition et à l'engagement envers la terre, dans la région du Penedès, le cœur de la DO Cava. Là, sur des sols argilo-calcaires et sous l'influence du climat méditerranéen, les variétés traditionnelles Macabeo, Xarel.lo et Parellada sont cultivées de manière durable. Lors d'un récent millésime, l'équipe de Codorníu a décidé de retarder les vendanges, en assumant le risque de pluie, afin d'obtenir une maturité plus précise. Cet engagement en faveur de l'excellence définit son caractère.
La vinification
La vinification du Codorníu Non Plus Ultra commence par une vendange manuelle et sélective, suivie d'un pressurage doux pour n'obtenir que le jus de goutte. La première fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable, ce qui permet de préserver la fraîcheur et la précision aromatique. Le vin de base est ensuite mis en bouteille pour la seconde fermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle. Le Cava repose au minimum 18 mois sur ses lies, développant ainsi complexité, structure et finesse. Sans sucre ajouté au dégorgement (Brut Nature), Codorníu Non Plus Ultra se présente dans sa version la plus sèche et la plus honnête, avec une certification biologique qui renforce son respect de l'environnement.
Le goût
À l'œil, Codorníu Non Plus Ultra présente une robe or pâle aux reflets brillants et aux bulles fines. Au nez, il présente des arômes d' agrumes mûrs - pamplemousse, écorce d'orange - accompagnés de notes de pain grillé, de brioche et d'un léger arrière-plan de fruits secs. On note également de subtiles notes de pomme verte et des touches de miel doux. En bouche, le Codorníu Non Plus Ultra est sec, avec une acidité vibrante qui apporte fraîcheur et équilibre. Le vieillissement sur lies est perceptible dans sa texture crémeuse et sa longue finale, où s'entremêlent des notes de biscuit, d'agrumes confits et un écho minéral. Un Cava sobre et élégant, à la personnalité classique et sans compromis. Idéal seul ou avec des plats de fruits de mer, des carpaccios ou des salades avec des fruits secs et des noix.
Livraison en France
50% réduction à partir de 277,81₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 277,81₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,32₣ | 4,66₣ (-4,66₣) |
| 7-12 | 14,97₣ | 7,49₣ (-7,49₣) |
| 13-18 | 23,45₣ | 11,72₣ (-11,72₣) |
| 19-24 | 27,22₣ | 13,61₣ (-13,61₣) |
| 25-30 | 33,81₣ | 16,90₣ (-16,90₣) |
| 31-36 | 37,57₣ | 18,79₣ (-18,79₣) |
| 37-42 | 43,23₣ | 21,61₣ (-21,61₣) |
| 43-48 | 46,99₣ | 23,50₣ (-23,50₣) |
| 49-54 | 52,64₣ | 26,32₣ (-26,32₣) |
| 55-60 | 56,41₣ | 28,20₣ (-28,20₣) |
| TVA comprise | ||
