Ars Collecta Brut Blanc de Noirs 2019
20,72€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Style
Événements
Appellation
Alcool
11.5%
Raisin
Service
Entre 4ºC et 6ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 35 mois en bouteille avant dégorgement.
Description
Depuis plus de cinq siècles, Codorníu cultive l'art du cava avec courage et précision. Ars Collecta, une collection qui honore cet héritage avec un regard moderne, est née dans sa micro-cave Celler Jaume. Ars Collecta Brut Blanc de Noirs est le résultat d'une décision audacieuse : réinterpréter les variétés rouges - Pinot Noir, Trepat et Xarel.lo - pour donner vie à un vin mousseux élégant, profond et gastronomique.
Les raisins qui donnent vie à Ars Collecta Brut Blanc de Noirs proviennent de vignobles sélectionnés dans le Segrià (continental), la Conca de Barberà et le Penedès (tous deux méditerranéens), où les sols pierreux et calcaires, combinés à des climats extrêmes et tempérés, offrent tension, acidité naturelle et structure. Dans un millésime particulièrement froid, l'équipe a décidé de préserver l'extrême fraîcheur du Pinot Noir, respectant ainsi le caractère vibrant de ce Cava.
La vinification
Des vendanges manuelles et un pressurage doux permettent d'extraire les moûts les plus fins. Les cépages qui composent Ars Collecta Brut Blanc de Noirs sont fermentés séparément en acier inoxydable à basse température, ce qui permet de préserver l'expression variétale. Après assemblage, le Cava subit une seconde fermentation en bouteille et est vieilli sur ses lies pendant plus de 35 mois, selon la méthode traditionnelle. Cette longue autolyse confère à Ars Collecta Brut Blanc de Noirs une texture crémeuse, de fines bulles et une élégance persistante.
Dégustation
Visuellement, Ars Collecta Brut Blanc de Noirs présente des bulles délicates et des reflets de paille dorée. Le nez est subtil et expressif : notes de fleurs blanches, de framboise, de cerise griotte, d'agrumes frais et un fond minéral sec. On note également une fine patine de pain grillé et d'épices blanches.
En bouche, Ars Collecta Brut Blanc de Noirs est un cava vibrant : une attaque fraîche, des bulles intégrées et une acidité qui structure sans dominer. Les saveurs d' écorce de citron, de pamplemousse rose, de pomme verte et d'écho de fruits rouges se distinguent. La finale est longue, saline et légèrement amère, comme un zeste d'agrume, ce qui en fait un vin idéal pour accompagner les sushis, les carpaccio, les poissons séchés ou les desserts aux fruits rouges.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
