Abadía de San Campio 2024
£11,89 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Description
Dans les zones les plus élevées d'O Rosal, où l'influence de l'Atlantique façonne chaque pied de vigne et où la brise saline fait partie du paysage sensoriel, naît l'Abadía de San Campio, une interprétation fraîche et précise de l'Albariño le plus pur. Bodegas Terras Gauda élabore ce vin avec des raisins provenant exclusivement de ses vignobles de plus haute altitude, où les températures plus fraîches, l'humidité plus faible et les oscillations thermiques marquées entre le jour et la nuit ralentissent la maturation. Ce phénomène naturel permet aux raisins de développer une complexité aromatique vibrante, tout en conservant une acidité vive et une texture douce.
La philosophie de l'Abadía de San Campio est guidée par la recherche constante de la pureté variétale, le respect de la terre et une connaissance approfondie des conditions microclimatiques de chaque parcelle. Les raisins sont récoltés à la main, méticuleusement sélectionnés et transportés dans de petites caisses afin d'éviter que le fruit ne se casse prématurément, préservant ainsi son expression la plus délicate du vignoble à la cave.
Élaboration du vin
L'élaboration de l'Abadía de San Campio commence par une macération préfermentaire à froid, une technique qui permet de libérer les composés les plus subtils de la peau du raisin sans oxydation. Ensuite, la fermentation alcoolique est réalisée à basse température dans des cuves en acier inoxydable, à l'aide d'une levure indigène soigneusement sélectionnée par la cave elle-même. Ce processus contrôlé et précis, respectueux du cépage, garantit un vin qui exprime clairement la minéralité du sol et le caractère maritime de Rías Baixas. Une fois la fermentation terminée, le vin est stabilisé après un court repos avant d'être mis en bouteille.
Dégustation
L'Abadía de San Campio est vibrant et expressif dès le premier instant. Le nez présente des arômes de fruits blancs tels que la pêche et l'abricot, accompagnés de notes fraîches de pomme et d'agrumes mûrs - citron, lime - avec de délicates touches d'herbes aromatiques et d'ananas. En bouche, le vin est vif mais juteux, avec une acidité vive qui lui confère verticalité, fraîcheur et persistance. La bouche est soyeuse, avec un corps moyen et une longue finale avec des notes salines subtiles et des notes d'herbes. C'est un Albariño direct, honnête et rafraîchissant, idéal pour accompagner les fruits de mer, les huîtres, les palourdes, les crabes ou les plats épicés de la cuisine asiatique.
Livraison en France
50% réduction à partir de £260,42 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £260,42 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,74 | £4,37 (-£4,37) |
| 7-12 | £14,04 | £7,02 (-£7,02) |
| 13-18 | £21,98 | £10,99 (-£10,99) |
| 19-24 | £25,51 | £12,76 (-£12,76) |
| 25-30 | £31,69 | £15,85 (-£15,85) |
| 31-36 | £35,22 | £17,61 (-£17,61) |
| 37-42 | £40,52 | £20,26 (-£20,26) |
| 43-48 | £44,05 | £22,03 (-£22,03) |
| 49-54 | £49,35 | £24,67 (-£24,67) |
| 55-60 | £52,88 | £26,44 (-£26,44) |
| TVA comprise | ||
