Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut 2012
76,00₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
L'Extra Brut Blanc de Noirs 2012 a été dégorgé en septembre 2018 avec un dosage de 4,5 grammes par litre. Offrant des notes de pêche fraîche, de rayon de miel, de menthe et de pain chaud, il est mi-corsé à corsé, large et texturé, avec des acides vifs, une excellente concentration et une finale crayeuse. Il se présente très bien.
Caractéristiques
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et vieillissement sur lies en fûts de chêne (sans fermentation malolactique) et en cuves inox (avec fermentation malolactique). Seconde fermentation en bouteille avec une période de vieillissement minimum de 5/6 ans et un dosage final de 4,5 g/l (Extra Brut).
Description
Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut est un champagne 100% Pinot Noir, élaboré exclusivement à partir de raisins provenant de parcelles Grand Cru et Premier Cru de la Montagne de Reims, notamment des vignobles situés à Mareuil-sur-Ay et Avenay-Val-d'Or. Ce vin témoigne du savoir-faire de la maison Philipponnat, un domaine viticole de plus de cinq siècles d'histoire, fondé en 1522 et réputé pour sa tradition viticole.
Les sols de ces vignobles, de nature calcaire et argileuse, donnent une minéralité particulière au vin. Le climat continental de la région, avec des étés doux et des automnes pluvieux, contribue au développement de raisins de grande qualité. Les vendanges sont effectuées à la main, ce qui permet une sélection rigoureuse des meilleurs raisins.
La vinification
Le Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut suit un processus de fermentation traditionnel afin d'éviter une oxydation prématurée. Une fermentation malolactique partielle est effectuée en cuve, alors que le vin fermenté en fûts de chêne ne subit pas cette étape. Le vieillissement, qui dure entre cinq et sept ans sur les lies, lui confère une grande complexité et fait ressortir les arômes secondaires et tertiaires typiques de cette méthode. Le dosage de l'extra-brut est de 4,25 grammes par litre, ce qui permet de maintenir un équilibre parfait entre fraîcheur et corps.
Goût
En bouche, le Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut offre une texture crémeuse et un goût rond, avec des notes de praline et de confiture d'abricot. La finale est fraîche et persistante, avec des notes épicées de cannelle et de clou de girofle. Au nez, il présente un caractère fruité, avec des arômes de poire fraîche, d'amande et des notes douces de pâtisserie, qui proviennent de la vinification partielle en barriques.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,81₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,81₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,36₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,03₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,53₣ | 11,77₣ (-11,77₣) |
| 19-24 | 27,31₣ | 13,66₣ (-13,66₣) |
| 25-30 | 33,93₣ | 16,96₣ (-16,96₣) |
| 31-36 | 37,71₣ | 18,86₣ (-18,86₣) |
| 37-42 | 43,38₣ | 21,69₣ (-21,69₣) |
| 43-48 | 47,16₣ | 23,58₣ (-23,58₣) |
| 49-54 | 52,83₣ | 26,42₣ (-26,42₣) |
| 55-60 | 56,61₣ | 28,31₣ (-28,31₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
