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Eulogio Pomares Maceración Con Pieles 2023

48,88€ (TVA comprise 75 cl.) / France

46,46€/ud (-5%)

Eulogio Pomares Zárate
Vino de España

Autres millésimes: 2022

Disponible dans 9 jours

Points Parker: 94
Points Peñin:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Le nez du 2023 Maceración con Pieles combine l'exubérance du raisin Albariño avec les arômes obtenus par la fermentation en contact avec les peaux. Le résultat est enivrant, un mélange de pêche et d'abricot avec des fleurs sauvages. Il se rapproche des arômes d'un Moscatel, avec des notes de fleur d'oranger et de menthe. La bouche est bien sûr un pur granit, extrayant encore plus de la peau, lorsque les tanins fins se mêlent à la granulosité du sol. C'est un vin tout à fait unique, qui n'a rien d'un Albariño ou d'un Rías Baixas traditionnel. Il a été en contact avec les peaux pendant deux semaines, puis pressé et mûri dans des foudres d'acacia autrichiennes pendant neuf mois, sans soutirage ni fermentation malolactique. 1 370 bouteilles produites.

Caractéristiques

Type de vin

Blanc Crianza

Mariages

Ragoûts, Poissons bleus

Style

Orange Wines

Événements

Dîner avec des amis

Vignoble

Eulogio Pomares Zárate

Format

75 cl.

Pays

Espagne

Region

Galice

Appellation

Vino de España

Alcool

12.5%

Raisin

Albariño

Service

Entre 8ºC et 10ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et macération des peaux pendant 2 semaines. Vieillissement pendant 9 mois dans des fûts d'acacia.

Description

Eulogio Pomares Maceración Con Pieles est né dans les vignobles de Sisán, au cœur de Meaño (Pontevedra), là où l'âme atlantique de la Galice se mêle aux sols granitiques et à un climat changeant. Ce vin ne cherche pas à plaire à tout le monde, mais à montrer un côté sauvage et radical de l'Albariño. Eulogio, avec une vision peu orthodoxe, a décidé d'opter pour la macération pelliculaire dans une région où peu de gens osent le faire.

La vinification

Les raisins ont été récoltés à la main, avec une sélection rigoureuse sur le terrain. Les raisins ont été égrappés et ont fermenté spontanément au contact de leur peau pendant deux semaines, afin d'extraire le maximum de leur caractère variétal et minéral. Après cette période, l'Eulogio Pomares Maceración Con Pieles a été délicatement pressé et vieilli pendant neuf mois dans une foudre d'acacia autrichienne, sans soutirage ni fermentation malolactique. Ce type de vieillissement lui confère une texture et des nuances aromatiques uniques.

Il en résulte un vin de macération naturelle, mis en bouteille sans filtrage ni collage, où les tanins fins de la peau se combinent à l'empreinte granitique du sol, générant une expression intense et aromatique radicalement différente de l'Albariño traditionnel.

Dégustation

Dans le verre, l'Eulogio Pomares Maceración Con Pieles présente des tons dorés intenses et un trouble naturel. Au nez, une première réduction apparaît, qui se dissipe pour laisser place à des arômes d'écorce d'orange, d'amande, de résine de pin et à un fond d'infusion d'herbes. Il n'y a pas de notes tropicales ou florales, mais une expression sèche et sobre, profondément minérale.

La bouche est sèche, moyennement corsée et d'une texture légèrement tannique, semblable à celle d'un thé oolong froid. La bouche est ferme, avec des sensations d'abricot sec, d'épices douces et une longue finale dominée par la salinité atlantique et une acidité contenue. Un vin gastronomique, idéal pour les plats méditerranéens, les fromages affinés ou la cuisine asiatique.

Eulogio Pomares Maceración Con Pieles est bien plus qu'un Albariño différent : c'est un manifeste viticole. Un engagement courageux en faveur de l'artisanat, de la sauvagerie et de la vérité d'un cépage qui, loin des stéréotypes, peut parler de sa propre voix. Un vin pour les palais agités, où la peau n'est pas un détail technique, mais le cœur de l'histoire.

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Bouteilles Prix À partir de 295,00€
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