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7-12	15,04₣	7,52₣ (-7,52₣)
13-18	23,56₣	11,78₣ (-11,78₣)
19-24	27,34₣	13,67₣ (-13,67₣)
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31-36	37,75₣	18,87₣ (-18,87₣)
37-42	43,42₣	21,71₣ (-21,71₣)
43-48	47,21₣	23,60₣ (-23,60₣)
49-54	52,88₣	26,44₣ (-26,44₣)
55-60	56,67₣	28,33₣ (-28,33₣)
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Zárate Fontecón Rosé 2024

Name: Zárate Fontecón Rosé 2024
Brand: Vignoble Eulogio Pomares Zárate
Price: 23.38 CHF
Availability: InStock

23,38₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

22,24₣/ud (-5%)

Eulogio Pomares Zárate
Vino de España

Disponible dans 2 jours

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Caractéristiques

Alcool

11.5%

Raisin

Albariño, Caiño Tinto, Espadeiro

Service

Entre 6ºC et 8ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique des raisins Caiño Tinto et Albariño dans des cuves en acier inoxydable et vieillissement sur lies pendant 3 mois. Fermentation alcoolique du moût de l'Espadeiro en fûts de chêne français. Enfin, les deux vins sont assemblés.

Description

Un matin d'automne, alors que la brume se levait à peine sur les vignobles granitiques de Fontecón, l'idée a germé de rendre hommage à l'élégance contenue dans la légèreté. Eulogio Pomares et sa cave, héritage vivant de l'histoire galicienne, ont replanté Fontecón en espalier à Padrenda (Meaño), sur des sols granitiques avec une pointe d'argile rouge communément appelée "castel". Le vignoble, âgé de quinze ans et comptant 2 400 pieds par hectare, présentait déjà un port ferme, comme une promesse de fraîcheur ancienne. Le geste courageux a été de travailler un rosé galicien sans la sécurité d'une appellation protégée - un vin de cépage, sans D.O.P. - qui, néanmoins, incarne l'âme du Val do Salnés avec une exquise authenticité.

Les variétés utilisées dans le Zárate Fontecón Rosé entremêlent le poids de la tradition : Caiño Tinto, Espadeiro et Albariño. Ils apportent non seulement l'histoire, mais aussi une symphonie unique d'arômes et de structure, cultivée dans le respect de l'environnement et assemblée avec une précision artisanale.

La vinification

Pour l'élaboration du Zárate Fontecón Rosé, après une sélection manuelle, le Caiño Tinto et l'Albariño sont égrappés et macèrent à froid pendant trois heures. Le moût obtenu est extrait par saignée et fermenté dans des cuves en acier inoxydable, où il reste sur ses lies fines pendant trois mois. L'Espadeiro est fermenté en grappe entière dans des fûts de chêne français usagés, également élevés pendant trois mois sur les lies. L'assemblage final de l'acier et du bois donne naissance à un rosé frais et structuré, qui respire la précision et le caractère atlantique.

Dégustation

Au nez, le Zárate Fontecón Rosé présente des notes de fruits rouges délicats - fraise des bois, cerise - et un soupçon d'agrumes mûrs, sur un fond minéral qui évoque le granit mouillé. En bouche, c'est le nerf à l'état pur : acidité vibrante, passage tendu, marqué par la fraîcheur de l'Atlantique et une texture fine rappelant la craie. Il n'y a pas de douceur ou de concession excessive sur le fruit : il y a une clarté, une direction, une intention claire de transmettre le terroir galicien.

La finale est longue, avec une salinité subtile qui prolonge la boisson et vous fait revenir. On sent la main ferme du vigneron qui a préféré suggérer plutôt qu'imposer. C'est un rosé galicien qui ne se prête pas à la catégorie triviale : il y a de la réflexion, de la minéralité, de la décision. Et surtout, c'est la Galice à l'état pur.

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31-36	37,75₣	18,87₣ (-18,87₣)
37-42	43,42₣	21,71₣ (-21,71₣)
43-48	47,21₣	23,60₣ (-23,60₣)
49-54	52,88₣	26,44₣ (-26,44₣)
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