Xarel.lo Pairal 2021
£41,40 (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Le Xarel.lo Pairal 2021 a des notes miellées intenses et des notes de noix, peut-être la rusticité et le caractère du bois de châtaignier des fûts où 50 du vin a fermenté et mûri pendant six mois, tandis que le reste était dans l'acier inoxydable. C'est un vin de caractère et savoureux, avec une sensation de sécheresse en bouche et de pierre, comme la plupart des vins, au-delà de la variété. Il a été produit avec des raisins provenant de très vieilles vignes, exposées à l'est et sur des sols à fort pourcentage de calcaire actif. 2 000 bouteilles ont été remplies en octobre 2022.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieilli 14 mois en barriques de châtaignier.
Description
Le Xarel-lo Pairal est un vin blanc qui se distingue comme un emblème de la variété Xarel-lo. Il tire son origine de la sensibilité unique de Can Rafols et de la distinction crayeuse du Garraf.
Carlos Esteva, avec sa vision et sa passion pour le vin, a consacré son engagement pour la variété Xarel-lo avec le lancement de ce vin en 2000. Inspiré par la vinification traditionnelle, il a choisi la châtaigne pour le vieillissement, ainsi que des raisins provenant de vieux vignobles plantés par son grand-père. Le vignoble, connu sous le nom de El Cerezo, est situé dans le Massís del Garraf à une altitude de 260 mètres au-dessus du niveau de la mer. D'une superficie de 1,40 ha et d'un âge de 70 ans, le sol est argilo-calcaire, peu profond, avec une teneur en chaux active allant jusqu'à 40 % et un PH de base d'environ 8.
L'élaboration
Ce vin est entièrement élaboré à partir de la variété Xarel-lo. La vinification commence par un léger foulage, suivi d'un pressurage sans égrappage. La fermentation est spontanée et se déroule dans des fûts de châtaignier pendant 40 jours. Ensuite, le vin est élevé sur lies pendant 6 mois. Enfin, le vin est élevé en bouteille pendant 24 mois.
Dégustation
Le Xarel-lo Pairal a une couleur jaune d'or. Au nez, il est subtil et évoque des arômes de fruits à noyau, comme l'abricot et la pêche, complétés par des herbes sauvages et de délicates notes d'amande et de miel. En bouche, il est complexe et agile, avec de tendres fruits mûrs, des herbes aromatiques et des notes minérales. Une bonne acidité ajoute de la fraîcheur, offrant une expérience gustative longue et profonde.
Livraison en France
50% réduction à partir de £250,61 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £250,61 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,41 | £4,21 (-£4,21) |
| 7-12 | £13,51 | £6,75 (-£6,75) |
| 13-18 | £21,15 | £10,58 (-£10,58) |
| 19-24 | £24,55 | £12,28 (-£12,28) |
| 25-30 | £30,50 | £15,25 (-£15,25) |
| 31-36 | £33,90 | £16,95 (-£16,95) |
| 37-42 | £38,99 | £19,50 (-£19,50) |
| 43-48 | £42,39 | £21,20 (-£21,20) |
| 49-54 | £47,49 | £23,74 (-£23,74) |
| 55-60 | £50,89 | £25,44 (-£25,44) |
| TVA comprise | ||
