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Trimbach Alsace Sylvaner 2021

Name: Trimbach Alsace Sylvaner 2021
Brand: Vignoble Trimbach
Price: 18.63 CHF
Availability: InStock

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17,72₣/ud (-5%)

Trimbach
Alsace

Disponible dans 1 jours

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Caractéristiques

Alcool

13.5%

Raisin

Sylvaner

Service

Entre 6ºC et 8ºC

Vieillissement

Description

Depuis 1626, la famille Trimbach cultive des vins au cœur de l'Alsace avec une philosophie basée sur la pureté, la précision et l'expression authentique du terroir. Le Trimbach Alsace Sylvaner est né de la volonté de préserver un cépage historiquement ancré dans la région mais souvent sous-estimé. Presque à contre-courant, Trimbach a décidé de récupérer d'anciens vignobles de Sylvaner plantés sur des sols calcaires bien drainés, prouvant que ce cépage peut offrir bien plus que de la fraîcheur. Cultivé dans le respect de l'équilibre naturel du vignoble, sans artifice ni excès, ce vin est une déclaration d'humilité et de fidélité à la terre.

L'Alsace, avec son climat continental frais, ses nuits fraîches et son ensoleillement généreux, permet une maturation lente et précise. Le Sylvaner bénéficie particulièrement des sols argilo-calcaires qui lui donnent de la tension et un profil minéral élégant.

La vinification

Les raisins du Trimbach Alsace Sylvaner sont récoltés à la main afin de préserver leur intégrité. Après un pressurage doux, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Aucune fermentation en chêne ou malolactique n'est effectuée, ce qui permet de préserver l'acidité naturelle et les arômes primaires. Un bref vieillissement sur lies fines ajoute du corps et de la complexité, sans perdre en fraîcheur. Le Sylvaner d'Alsace de Trimbach est mis en bouteille jeune, afin de capturer son caractère le plus vibrant et le plus sincère.

Dégustation

Robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, le Trimbach Alsace Sylvaner est discret mais croquant : pomme verte, poire fraîche, une légère trace d'agrumes (citron vert, citron), et une pointe minérale rappelant la pierre mouillée. Rien d'exubérant, tout est dans la subtilité et la propreté. En bouche, le Trimbach Alsace Sylvaner est sec et vibrant, avec une acidité incisive mais intégrée. La finale est nette, rafraîchissante, saline, avec une touche herbacée et une minéralité qui apporte de la tension. C'est un vin franc, honnête, sans artifice : idéal pour les fruits de mer, les poissons blancs et les plats légers où sa précision et sa fraîcheur peuvent s'exprimer.

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