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Trimbach Alsace Gewürztraminer Cuvée Des Seigneurs De Ribeaupierre 2016

Name: Trimbach Alsace Gewürztraminer Cuvée Des Seigneurs De Ribeaupierre 2016
Brand: Vignoble Trimbach
Price: 44.79 CHF
Availability: InStock

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Trimbach
Alsace

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Caractéristiques

Alcool

14.0%

Raisin

Gewürztraminer

Service

Entre 10ºC et 12ºC

Vieillissement

Description

Au cœur de Ribeauvillé, en Alsace, là où les châteaux veillent sur les coteaux depuis des siècles, la famille Trimbach - leader absolu du vin alsacien depuis 1626 - rend hommage à la lignée viticole de la région avec une cuvée d'exception : le Gewürztraminer Alsace Trimbach Cuvée Des Seigneurs De Ribeaupierre. Elle n'est élaborée que dans les millésimes exceptionnels, par respect pour le terroir et son histoire.

Les raisins sont issus de vieilles vignes (plus de 50 ans) cultivées sur trois parcelles uniques : Trottacker à Ribeauvillé, avec des sols argilo-calcaires profonds ; Gruenspiel à Bergheim, sur des marnes du Keuper ; et Muehlforst à Hunawihr, avec un substrat de Muschelkalk et une exposition sud/sud-est. Ces sols complexes ajoutent du volume, de la tension et de la minéralité au vin. La philosophie du Trimbach s'éloigne du style plus doux et voluptueux du Gewürztraminer pour embrasser une expression sèche, ferme et structurée - une décision non conventionnelle qui marque aujourd'hui son identité.

La vinification

Les raisins du Trimbach Alsace Gewürztraminer Cuvée Des Seigneurs De Ribeaupierre sont cueillis à pleine maturité et délicatement pressés dans un pressoir pneumatique. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et l'expression aromatique. Il n'y a pas de fermentation malolactique ni d'élevage sur lies, ce qui permet de conserver la clarté du cépage. Le vin est mis en bouteille au printemps et repose six ans en cave avant d'être commercialisé, ce qui lui confère une remarquable complexité.

Le goût

Au nez, le Gewürztraminer Alsace Trimbach Cuvée Des Seigneurs De Ribeaupierre présente une palette aromatique captivante : pétales de roses séchées, litchi mûr, zeste d'agrumes et une légère note de gingembre. Le bouquet évoque la douceur, mais la première gorgée révèle son caractère sec, précis, presque austère. La bouche est large, structurée, avec une délicate acidité qui soutient sa longueur et prolonge la tension. On y retrouve une sensation de fruits exotiques contenus, d'épices subtiles(clou de girofle, poivre blanc) et une minéralité saline en finale. Un Gewürztraminer qui défie les clichés : sérieux, gastronomique et doté d'un grand potentiel de garde. Idéal avec le foie gras, les plats épicés ou la cuisine asiatique, où sa richesse et sa précision trouvent un équilibre parfait.

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