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Bouteilles	Prix	À partir de 279,65₣
1-6	9,39₣	4,69₣ (-4,69₣)
7-12	15,07₣	7,54₣ (-7,54₣)
13-18	23,60₣	11,80₣ (-11,80₣)
19-24	27,40₣	13,70₣ (-13,70₣)
25-30	34,03₣	17,02₣ (-17,02₣)
31-36	37,82₣	18,91₣ (-18,91₣)
37-42	43,51₣	21,76₣ (-21,76₣)
43-48	47,30₣	23,65₣ (-23,65₣)
49-54	52,99₣	26,50₣ (-26,50₣)
55-60	56,78₣	28,39₣ (-28,39₣)
TVA comprise

Tissot Crémant du Jura Indigène

Name: Tissot Crémant du Jura Indigène
Brand: Vignoble André et Mireille Tissot
Price: 38.41 CHF
Availability: OutOfStock
Rating: 94 (1 reviews)

38,41₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

André et Mireille Tissot
Crémant du Jura

Points Parker: 94

Points Peñin:

Épuisé

38,41₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

Épuisé

Robert Parker's Wine Advocate

Le Crémant du Jura Indigène 2018 pétillant est un assemblage de 50 Chardonnay, 40 Pinot Noir et 5 Poulsard et Trousseau chacun fermentés à parts égales en cuve et en bois. La seconde fermentation en bouteille a été réalisée en ajoutant du vin de paille non fermenté (doux) et du vin de paille en fermentation (levures). Ce vin est vendu sans aucun dosage ajouté et très peu de soufre. Il a une couleur cuivrée, comme un blanc de noirs, et un nez très expressif, très floral (fleur d'oranger), avec quelques échos de vin de paille. C'est un vin mousseux sérieux, élégant, tout en finesse et en nuance, bien équilibré et avec de très petites bulles. C'est tout simplement fantastique.

Caractéristiques

Alcool

12.5%

Raisin

Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau

Service

Entre 8ºC et 10ºC

Vieillissement

Vieillissement partiel en fûts de chêne. Ajout de moût de vin de paille pour la seconde fermentation en bouteille.

Description

Le Crémant du Jura Indigène Tissot est une expression unique de la viticulture dans le Jura, en France, élaborée par Bénédicte et Stéphane Tissot. Ce crémant se distingue par une vinification minutieuse et la sélection de cépages qui reflètent la richesse du terroir de la région. Composé de 50% de Chardonnay, 40% de Pinot Noir et 10% répartis entre Poulsard et Trousseau, ce vin effervescent est le fruit d'une agriculture respectueuse et d'une recherche de la qualité plutôt que de la quantité.

Vinification

La production du Crémant du Jura Indigène Tissot commence par une vendange manuelle, suivie d'une fermentation lente en cuves inox à 16°C et d'un élevage sur lies pendant 3 mois. La fermentation malolactique est achevée avant de procéder à la seconde fermentation en bouteille, qui commence avec la "liqueur de tirage" issue de la fermentation du vin de paille et dure 9 mois. Cette méthode n'est pas seulement un signe du dévouement de Stéphane Tissot, mais elle apporte également une complexité et une onctuosité supplémentaires au vin, ce qui le différencie nettement des autres crémants produits à l'aide de levures commerciales.

Dégustation

Le Crémant du Jura Indigène Tissot est exceptionnellement riche et complexe. Les fines bulles accompagnent une palette de saveurs de pomme, de coing et d'ananas, complétées par des notes d'écorce d'orange, de caramel salé, de crème fraîche et de noix de cajou grillées. La minéralité croustillante et les notes de fruits secs et de miel séché se prolongent dans une finale longue et satisfaisante. Ce profil de saveurs, associé à la technique de vinification unique, place le Crémant du Jura Indigène Tissot parmi les meilleurs vins mousseux en dehors de la région de Champagne.

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