Philippe Brand Retenez Son Nom Sous Voile 2015
£25,26 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement pendant 60 mois dans des cuves en chêne avec apparition de la floraison. Mis en bouteille non filtré, non clarifié et légèrement sulfité.
Description
Philippe Brand Retenez Son Nom Sous Voile est un vin blanc exceptionnellement distinctif de Philippe Brand, élaboré à partir du cépage 100% Sylvaner. Ce vin provient de vignes situées à Ergersheim, en Alsace, plantées sur des sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin une structure minérale unique. Les vignes, âgées en moyenne de 55 ans, sont cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique, qui garantit une viticulture respectueuse de l'environnement et de la biodiversité.
La vinification
Le processus de vinification de Philippe Brand Retenez Son Nom Sous Voile est unique. Après un pressurage doux, le vin fermente pendant 30 mois avec des levures indigènes et développe un subtil voile de flor (fine couche de levures flottant à la surface du vin). Le vin est ensuite élevé pendant 30 mois supplémentaires en cuves de chêne. Ce procédé s'inspire des techniques de vinification jurassiennes, laissant le vin en contact avec l'oxygène, mais protégé par la fleur, ce qui lui confère un caractère oxydatif maîtrisé. En outre, aucun sulfite n'est ajouté et le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteille, ce qui lui permet de conserver sa pureté et son caractère naturel.
Le goût
Philippe Brand Retenez Son Nom Sous Voile présente une complexité remarquable, avec des arômes de noix, de pommes mûres et une touche de miel. Ces notes sont complétées par un profil oxydatif subtil, qui apporte une profondeur supplémentaire sans dominer la fraîcheur du vin. Il se caractérise par une acidité élevée, qui équilibre son corps moyen et le rend idéal pour accompagner les fromages affinés, les poissons et les viandes blanches.
Livraison en France
50% réduction à partir de £250,76 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £250,76 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,42 | £4,21 (-£4,21) |
| 7-12 | £13,52 | £6,76 (-£6,76) |
| 13-18 | £21,17 | £10,58 (-£10,58) |
| 19-24 | £24,57 | £12,28 (-£12,28) |
| 25-30 | £30,52 | £15,26 (-£15,26) |
| 31-36 | £33,92 | £16,96 (-£16,96) |
| 37-42 | £39,02 | £19,51 (-£19,51) |
| 43-48 | £42,42 | £21,21 (-£21,21) |
| 49-54 | £47,52 | £23,76 (-£23,76) |
| 55-60 | £50,92 | £25,46 (-£25,46) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
