Pago de los Capellanes Crianza 2022
26,93₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Pago de los Capellanes
Ribera del Duero
2 disponible en 1 jours. Plus, disponible le 06/05/2025
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli 12 mois en fûts de chêne français.
Description
C'est là, où le plateau castillan commence à se briser en douces ondulations et où le Duero se faufile entre d'anciennes terrasses, sur les terres nobles de la Ribera del Duero, dans le petit et charmant village de Pedrosa de Duero, qu'est né Pago de los Capellanes, un projet familial guidé plus par le respect que par la précipitation. Tomás Postigo, alma mater de la bodega à ses débuts, ainsi que la famille Rodero, ont compris dès le premier jour que cette terre avait quelque chose à dire... mais qu'il fallait la laisser parler à son rythme. Il s'agissait d'un engagement ferme - et courageux à l'époque - en faveur des microparcelles, des vendanges manuelles et d'une faible intervention dans la cave, alors que la production de masse était la norme.
LePago de los Capellanes Crianza est né du désir d'exprimer la pureté du Tempranillo dans sa version la plus élégante et la plus structurée, sans recourir à des artifices. Un vin mono-cépage, né de vignobles situés à plus de 800 mètres d' altitude, où le sol argilo-calcaire est associé à des rochers et des graviers profonds qui apportent tension, structure et une minéralité sèche et sobre.
La Ribera del Duero ne s'impose pas avec stridence, mais révèle son caractère avec une énergie contenue, sereine mais ferme. Un hiver rigoureux, des printemps retenus et des étés à l'amplitude thermique brutale: tout concourt à une maturation lente et précise, où les raisins gagnent en concentration sans perdre en fraîcheur. Un vin qui ressemble plus à la Bourgogne qu'à Bordeaux, bien qu'il soit né en Castille.
La vinification
Les raisins du Pago de los Capellanes Crianza sont récoltés à la main, dans de petites caisses de 15 kg, avec une double sélection : d'abord au champ, puis grappe par grappe au chai. Les fermentations sont effectuées avec des levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable, sans acidification ni correction. La macération est prolongée, environ 30 jours, avec des remontages doux afin d'extraire les tanins fins et les arômes primaires, sans agresser le fruit.
Ensuite, le vin passe 12 mois dans des fûts de chêne français à grain fin, dans des tonnelleries sélectionnées qui travaillent avec la cave depuis des années. Le processus d'élevage ne vise pas à donner au vin la prééminence du bois, mais plutôt à affiner le vin, à lui donner de la structure, de la tension et de la complexité sans masquer l'expression du cépage. Il n'est ni stabilisé, ni filtré à l'excès : le vin parle avec authenticité.
Le goût
Dès les premiers remous dans le verre, le Pago de los Capellanes Crianza affiche une élégante sobriété. Pas de feu d'artifice. Des fruits noirs mûrs, oui - prune, mûre -mais enveloppés d'un voile de graphite, de sous-bois, d'une touche de cuir fin et d'épices douces: cannelle, clou de girofle et un très léger soupçon de vanille.
En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, avec un noyau de fruits mûrs qui ne devient jamais étouffant. Les tanins sont fermes mais bien maîtrisés, comme du velours avec du nerf. L'acidité bat fort - une rareté dans cette région - et maintient le vin vif, juteux, sans perdre son élégance castillane. Il y a de la tension. Il y a une pulsation. Et en arrière-plan, un sillage minéral, sec, légèrement salin, qui l'éloigne des vins doux et le rapproche des grands rouges européens de garde.
Un vin qui ne cherche pas à impressionner par son volume, mais par son harmonie. Capable de vieillir noblement, mais aussi accessible dans sa jeunesse si on lui donne de l'air. Pour accompagner l'agneau de lait, mais aussi un bon risotto aux champignons. Pour ceux qui recherchent un Ribera plus sérieux, plus précis, moins musclé et plus mesuré. Un classique contemporain.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,38₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,38₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,50₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,27₣ | 13,64₣ (-13,64₣) |
| 25-30 | 33,88₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,65₣ | 18,83₣ (-18,83₣) |
| 37-42 | 43,31₣ | 21,66₣ (-21,66₣) |
| 43-48 | 47,09₣ | 23,54₣ (-23,54₣) |
| 49-54 | 52,75₣ | 26,38₣ (-26,38₣) |
| 55-60 | 56,53₣ | 28,26₣ (-28,26₣) |
| TVA comprise | ||
