Lustau 3 En Rama Manzanilla Sanlúcar Barrameda - 50 cl.
17,90₣ (TVA comprise 50 cl.) / France
Emilio Lustau
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
5 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 09/10/2025
Robert Parker's Wine Advocate
L'embouteillage du printemps 2017 du NV 3 en Rama Manzanilla de Sanlúcar présentait des arômes de pomme cuite et des notes balsamiques qui semblaient un peu déplacées. Il y a aussi quelques notes fumées en bouche, sèches et pas aussi tranchantes que je m'y attendais. 1 000 bouteilles produites.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
15.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Vieillissement biologique pendant 5 ans par le système de criaderas et soleras en fûts de chêne américain. Mis en bouteille sans filtrage.
Description
Depuis ses origines, Lustau est synonyme d'audace et de fidélité au caractère le plus pur du Marco de Jerez. Fondée en tant que bodega almacenista, elle a su évoluer sans jamais perdre son lien intime avec la terre albariza et les vents de l'Atlantique. La gamme 3 En Rama est née d'un geste rebelle : la mise en bouteille directement à partir du mégot, sans collage ni filtrage, comme si l'on buvait dans la sacristie elle-même. Il s'agit d'une déclaration d'intention : montrer le velo de flor dans son expression maximale, brute et honnête. Ce Manzanilla de Sanlúcar, élaboré exclusivement à partir de fino de Palomino, incarne l'âme de l'Atlantique. Originaire de Sanlúcar de Barrameda, où le Guadalquivir se jette dans l'océan, le vieillissement biologique est intensifié par l'humidité marine constante, ce qui crée un environnement unique pour la fleur. Ici, le vin n'est pas stylisé : il est révélé.
La vinification
Après fermentation dans des cuves en acier, le Lustau 3 En Rama Manzanilla Sanlúcar Barrameda est transféré dans des fûts de chêne américain usagés, où il commence à vieillir sous un voile de fleur. Le processus de vieillissement est biologique et dure environ cinq ans dans les criaderas et soleras traditionnelles de Sanlúcar Barrameda. La sélection pour la mise en bouteille "en rama" se fait au printemps, lorsque la fleur est la plus vive et la plus généreuse. Le Lustau 3 En Rama Manzanilla Sanlúcar Barrameda est mis en bouteille non filtré, non stabilisé, à l'état pur, montrant toutes les textures, les nuances et les tensions que la fleur imprime. C'est un vin vivant, qui évolue même une fois mis en bouteille, montrant différents visages au fil du temps.
Le goût
Le nez du Lustau 3 En Rama Manzanilla Sanlúcar Barrameda est direct et subtilement complexe : des arômes salins de pâte à pain fraîchement fermentée, d' amandes crues et de manzanilla séchée, avec des notes de pomme verte, de fenouil et un léger soupçon d' iode. L'atmosphère est marine, comme une promenade dans un marché aux poissons à l'aube. En bouche, le Lustau 3 En Rama Manzanilla Sanlúcar Barrameda est vif, avec une tension qui électrise. Sec et vif, avec une acidité vibrante qui nettoie le palais comme une vague qui se retire. On perçoit des notes d'agrumes - citron, écorce de pamplemousse - et une minéralité crayeuse marquée qui ajoute de la profondeur. L'arrière-goût laisse une persistance saline, subtilement amère, avec des échos de fruits secs, de fleur de camomille et de boulangerie. C'est un vin qui ne cherche pas à plaire à tout le monde : il demande de l'attention et récompense ceux qui l'écoutent.
Lustau 3 En Rama Manzanilla Sanlúcar Barrameda n'est pas une manzanilla apprivoisée, c'est une créature marine, sauvage et raffinée à la fois. Un vin pour les puristes, parfait pour accompagner les huîtres, la mojama, ou simplement un verre au bord de la mer, avec le vent d'est qui effleure la peau.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,38₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,38₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,50₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,27₣ | 13,64₣ (-13,64₣) |
| 25-30 | 33,88₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,65₣ | 18,83₣ (-18,83₣) |
| 37-42 | 43,31₣ | 21,66₣ (-21,66₣) |
| 43-48 | 47,09₣ | 23,54₣ (-23,54₣) |
| 49-54 | 52,75₣ | 26,38₣ (-26,38₣) |
| 55-60 | 56,52₣ | 28,26₣ (-28,26₣) |
| TVA comprise | ||
