Juvé & Camps Blanc de Noirs Brut Reserva 2019
34,14€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 24 mois en bouteille.
Description
Tôt le matin, alors que le soleil caresse à peine l' Alt Penedès, le domaine Rieral commence à parler. Ses sols calcaires peu profonds, situés à 191 mètres d'altitude, abritent 11 hectares de Pinot Noir plantés il y a près de deux décennies. Là, les feuilles protègent les grappes du soleil direct, permettant une maturation lente et équilibrée. C'est de ce coin inattendu pour le cépage bourguignon qu'est née l'idée audacieuse d'élaborer des Juvé & Camps Blanc de Noirs dans une tonalité méditerranéenne : un engagement à montrer la facette la plus délicate et élégante du Pinot Noir, dépourvue de couleur, mais pleine d'intention.
Juvé & Camps, maîtres dans l'art du Cava longuement vieilli, interprètent cette parcelle avec une philosophie de respect absolu de l'origine. Juvé & Camps Blanc de Noirs, 100% Pinot Noir, recherche la pureté, la texture et la précision, sans artifice ni maquillage.
La vinification
Pour l'élaboration du Juvé & Camps Blanc de Noirs, les raisins sont pressés entiers, sans égrappage, afin de minimiser l'extraction de la couleur. Le moût obtenu subit un débourbage statique à froid qui permet de séparer les impuretés avant le début de la fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Celle-ci est suivie d'une fermentation malolactique, qui module l'acidité et apporte de l'onctuosité au profil du vin. La deuxième fermentation, fondamentale dans l'élaboration du Cava, est réalisée en bouteille avec du moût concentré rectifié et des levures sélectionnées. Enfin, le vin passe un minimum de 38 mois sur ses lies, développant ainsi sa structure, sa complexité et une bulle très fine et persistante, la marque de fabrique de la maison.
Dégustation
Dans le verre, le Juvé & Camps Blanc de Noirs présente une robe or pâle aux reflets argentés. Le nez est net et raffiné, avec des notes de fruits rouges subtils -framboise blanche, groseille-, de fleurs blanches et de brioche. En bouche, l'attaque est vive : l'acidité sculptée soutient une texture crémeuse, avec un bon poids et une bonne tension. La finale est longue, saline, avec des notes d'agrumes et un léger toasté.
Juvé & Camps Blanc de Noirs montre comment le Pinot Noir peut parler avec l'accent du Penedès, offrant une expression pure, gastronomique et surprenante. Idéal pour accompagner la viande séchée de wagyu, les sushis gras ou les plats à base de truffe et d'asperges grillées.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature Gran Reserva 2019
21,22€
20,18€/ud (-5%)
Autres formats: Magnum, Doble Magnum
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47,74€
Autres formats: Doble Magnum, 75 cl.
