Juvé & Camps Blanc de Noirs Brut Reserva 2019
27,40₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Mindestalterung 24 Monate in der Flasche.
Beschreibung
Frühmorgens, wenn die Sonne den Alt Penedès kaum streichelt, beginnt das Weingut Rieral zu sprechen. Auf seinen flachen, kalkhaltigen Böden in 191 Metern Höhe wurden vor fast zwei Jahrzehnten 11 Hektar Pinot Noir gepflanzt. Das Laub schützt die Trauben vor direkter Sonneneinstrahlung und ermöglicht eine langsame und ausgewogene Reifung. Aus dieser für die burgundische Rebsorte unerwarteten Ecke kommt die kühne Idee, Juvé & Camps Blanc de Noirs in mediterraner Tonart zu erzeugen: ein Engagement, das die zarteste und eleganteste Seite des Pinot Noir zeigt, ohne Farbe, aber voller Absicht.
Juvé & Camps, Meister in der Kunst der Cava-Lagerung, interpretieren diese Parzelle mit einer Philosophie des absoluten Respekts für den Ursprung. Juvé & Camps Blanc de Noirs, 100% Pinot Noir, strebt nach Reinheit, Textur und Präzision, ohne Kunstgriffe und Make-up.
Weinherstellung
Für die Herstellung von Juvé & Camps Blanc de Noirs werden die Trauben ganz gepresst, ohne sie zu entrappen, um den Farbverlust zu minimieren. Der entstandene Most wird einer statischen Kaltabsetzung unterzogen, die es ermöglicht, die Verunreinigungen zu trennen, bevor die Gärung in Edelstahltanks beginnt. Es folgt die malolaktische Gärung, die den Säuregehalt mildert und das Profil des Weins cremiger macht. Die zweite Gärung, die für die Herstellung des Cava von grundlegender Bedeutung ist, wird in der Flasche mit rektifiziertem Mostkonzentrat und ausgewählten Hefen durchgeführt. Schließlich verbringt der Wein mindestens 38 Monate auf der Hefe und entwickelt dabei seine Struktur, seine Komplexität und seine sehr feine, anhaltende Perlage, die das Markenzeichen des Hauses ist.
Verkostung
Im Glas hat der Juvé & Camps Blanc de Noirs eine blassgoldene Farbe mit silbernen Reflexen. In der Nase ist er sauber und raffiniert, mit Noten von roten Früchten - weiße Himbeere, Johannisbeere -, weißen Blumen und Brioche. Am Gaumen ist der Einstieg lebhaft: eine plastische Säure unterstützt eine cremige Textur mit gutem Gewicht und Spannung. Der Abgang ist lang, salzig, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und leicht gerösteten Noten.
Juvé & Camps Blanc de Noirs zeigt, wie Pinot Noir mit einem Akzent aus dem Penedès sprechen kann und bietet einen reinen, gastronomischen und überraschenden Ausdruck. Ideal zu Wagyu-Rindfleisch, fettigem Sushi oder Gerichten mit Trüffel und gegrilltem Spargel.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,72₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature Gran Reserva 2019
16,96₣
16,13₣/ud (-5%)
Weitere Flaschegrössen: Magnum, Doble Magnum
Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature Gran Reserva 2019 Magnum
38,26₣
Weitere Flaschegrössen: Doble Magnum, 75 cl.
