Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut
44,87€ (TVA comprise 75 cl.) / France
7 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 13/10/2025
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 24 mois en bouteille avant dégorgement.
Description
Un après-midi à Montgueux, Emmanuel Lassaigne se promène dans les vieilles parcelles de Chardonnay de sa famille - des rejetons chargés d'histoire, enracinés dans des sols calcaires et riches en craie -quand naît l'idée de créer Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut. Inspiré par la pureté du terroir et une philosophie de viticulture biologique et d'intervention minimale, il décide d'élaborer un champagne sans concession : 100% Chardonnay, fermenté avec des levures indigènes et sans filtration. Il a opté pour une expression cristalline du terroir, avec un dosage minimal qui permet à l'âme minérale de Montgueux d'émerger. On raconte qu'une année, il laissa fermenter un lot dans une vieille barrique par pure intuition ; à la dégustation, le silence régnait dans la cave, subjuguée par sa fraîcheur rocailleuse. Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut est un assemblage de différentes parcelles, chacune apportant complexité et équilibre à ce champagne emblématique.
La vinification
Les vendanges sont manuelles et délicates, les raisins qui donneront vie à Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut arrivent par gravité au pressoir, préservant ainsi leur intégrité. La fermentation se fait spontanément dans des fûts usagés, avec des levures indigènes et sans ajout de sulfites sauf pour l'essentiel. Le vin repose sur les lies pendant une longue période, parfois jusqu'à 48 mois, et gagne en profondeur et en texture. Le dégorgement est effectué avec peu ou pas de dosage, ce qui permet de conserver une vivacité pure. La mise en bouteille finale reflète une philosophie transparente : pas de filtration ni d'artifice, juste du vin et des bulles.
Le goût
Les fines bulles de Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut caressent le palais avec précision. Au nez, des notes d'acacia, de citron, de pomme verte et de brioche subtile émergent sur un fond minéral et crayeux. La première gorgée est marquée par une acidité électrique, vibrante et tendue, rappelant le charbon blanc et le pollen séché. Les agrumes dominent - pamplemousse, écorce de citron - entrelacés avec une salinité vive. La finale est longue et nette, avec des échos de fruits blancs et de pain grillé. Elégant et austère, avec une finale vive et une onctuosité contenue, Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut révèle le caractère le plus pur du terroir champenois.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
