Jacques Lassaigne Le Cotet Extra Brut
94,81₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
La dernière version du NV Extra Brut Blanc de Blancs Le Cotet a été dégorgée en mars, et elle est basée sur le millésime 2015, avec une dizaine de vins plus anciens mis en bouteilles qui ont été remis en cercles. Offrant de beaux arômes d'huile de citron, de fleurs blanches, de mandarine et de poire, ainsi que quelques notes de tête autolytiques de pain chaud, le vin est moyennement corsé, vineux et structuré, avec un piquant racé d'acidité, un noyau serré et une longue finale crayeuse. C'est un Blanc de Blancs puissant mais tenace qui provient d'une parcelle de vieilles vignes plantées en 1964.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique 20% dans des fûts de chêne de 225 litres et 80% dans des cuves en acier inoxydable. Vieillissement minimum de 24 mois en bouteille avant dégorgement manuel sans dosage.
Description
Sur les hauteurs de Montgueux, où les sols d'argile lourde et de craie blanche découpent le flanc de la colline avec une âpreté presque lunaire, Emmanuel Lassaigne perpétue l'héritage de son père Jacques avec une vision radicale et profondément personnelle de la Champagne. Jacques Lassaigne Le Cotet est la parcelle la plus à l'est du domaine, un vignoble solitaire et escarpé, où les vignes de Chardonnay, âgées de plus de 40 ans, plongent leurs racines dans des sols de craie pure. C'est ici, loin de l'agitation de la Côte des Blancs, qu'Emmanuel a trouvé sa voix : pas de concession, pas de maquillage, laisser parler la vigne et le sol sans interférence. Sa décision de ne pas ajouter de sulfites à l'assemblage a été considérée à l'époque comme une hérésie en Champagne. Aujourd'hui, cette audace se traduit par l'une des expressions les plus honnêtes, les plus vibrantes et les plus nettes du terroir de Montgueux.
La vinification
Les vendanges sont effectuées à la main, uniquement lorsque les raisins atteignent une maturité physiologique optimale. Après égrappage et pressurage doux, le moût fermente naturellement et subit une fermentation malolactique complète, donnant une texture plus ample sans sacrifier la fraîcheur. Le Cotet de Jacques Lassaigne est élevé pendant 12 à 24 mois en barriques neuves et usagées, ce qui lui donne de la complexité sans surcharger son caractère minéral. Il passe ensuite 1 à 5 ans en bouteille avant d'être dégorgé. Aucun sulfite n'est ajouté à l'assemblage, réaffirmant l'engagement d'Emmanuel pour une expression pure et sans artifice. Sans ajout de liqueur d'expédition, cet Extra Brut est présenté sans déguisement, une traduction directe du vignoble Le Cotet au palais.
Dégustation
Jacques Lassaigne Le Cotet est un Champagne d'une tension et d'une pureté chirurgicale. Au nez, une première impression de craie humide, d'écorce de citron et de fleur d'acacia laisse place à des notes plus subtiles de pomme verte, d'amande brute et à une note saline rappelant la brise atlantique. En bouche, l'attaque est vive, linéaire, presque électrique. Les bulles sont fines, parfaitement intégrées, à peine un murmure qui accompagne l'expression brute du Chardonnay. Une acidité ferme nettoie le palais comme une lame de rasoir, prolongeant une finale d'écorces d'agrumes, de pierre mouillée et d'une salinité persistante, presque umami. Ce n'est pas un Champagne de concessions ou de fioritures. Il est austère, vibrant et précis, idéal pour ceux qui recherchent la vérité nue du terroir, en particulier avec les huîtres, les oursins ou tout autre morceau de la mer.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,26₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,26₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,49₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,26₣ | 13,63₣ (-13,63₣) |
| 25-30 | 33,86₣ | 16,93₣ (-16,93₣) |
| 31-36 | 37,64₣ | 18,82₣ (-18,82₣) |
| 37-42 | 43,29₣ | 21,65₣ (-21,65₣) |
| 43-48 | 47,07₣ | 23,53₣ (-23,53₣) |
| 49-54 | 52,73₣ | 26,36₣ (-26,36₣) |
| 55-60 | 56,50₣ | 28,25₣ (-28,25₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
