Guímaro Pedra 2019
19,19₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
L'une des nouveautés cette fois-ci était le Pedra 2019, un assemblage de 80 Mencía et de 20 autres cépages. Il a mûri dans un œuf de granit qui, selon eux, ouvre beaucoup les vins, et 30 dans du chêne pour lui donner de la structure. C'est un vin fruité, frais et léger, avec un taux d'alcool de 13, issu d'un très bon millésime dans la zone, pas terriblement complexe, avec un corps moyen et des tanins polis. Prêt. 1 000 bouteilles ont été remplies en mai 2023.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Mencía, Caiño, Sousón, Garnacha Tintorera, Brancellao, Merenzao, Mouratón
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Élevé pendant 8 mois, 70 % en cuves de béton et 30 % en fûts de chêne français.
Description
Sur les pentes impossibles de la Ribeira Sacra, où les vignes semblent défier la gravité, Pedro Rodríguez poursuit le projet Guímaro avec une conviction claire : le vin doit être le reflet fidèle du paysage. Dans la sous-zone d'Amandi, où le climat atlantique et les sols de granit et d'ardoise donnent du caractère, Pedro a opté pour une viticulture héroïque, manuelle et sans compromis. C'est ainsi qu'est née Guímaro Pedra, une cuvée de 1 000 bouteilles seulement, fruit du domaine Mundín, planté à 80 % de Mencía et à 20 % d'autres variétés rouges autochtones comme le Brancellao, le Merenzao et le Caiño Tinto.
Élaboration du vin
Guímaro Pedra naît presque comme une expérience sensorielle, où l'utilisation d'un œuf de granit pour le vieillissement - une rareté dans le paysage viticole espagnol - permet une micro-oxygénation naturelle sans interférer avec le profil aromatique. Trente pour cent du vin est élevé en fûts usagés, ce qui ajoute de la structure sans masquer l'expression du cépage. Tout se fait avec un minimum d'intervention : fermentation spontanée, pas de filtrage ni de collage.
Le goût
Le Guímaro Pedra est subtil et élégant, avec un nez marqué par des fruits rouges frais - cerise, framboise -, des notes florales et une minéralité qui évoque la pierre mouillée. Le palais est agile, moyennement corsé, avec des tanins polis et une acidité vive qui le traverse du début à la fin. Des notes de grenade, de myrtille, de feuilles séchées et un très léger arrière-plan épicé. La salinité et la fraîcheur de la finale en font un vin profondément gastronomique, idéal pour accompagner des plats simples mais savoureux. Un vin pour ceux qui recherchent la précision, la pureté et la voix non filtrée d'une Ribeira Sacra authentique et sans artifice.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,58₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,58₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,01₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,51₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,29₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,90₣ | 16,95₣ (-16,95₣) |
| 31-36 | 37,68₣ | 18,84₣ (-18,84₣) |
| 37-42 | 43,34₣ | 21,67₣ (-21,67₣) |
| 43-48 | 47,12₣ | 23,56₣ (-23,56₣) |
| 49-54 | 52,79₣ | 26,39₣ (-26,39₣) |
| 55-60 | 56,57₣ | 28,28₣ (-28,28₣) |
| TVA comprise | ||
